Prueba de densidad y de acidez total

Se virtieron 1130 litros de leche bronca en la probeta
Después se espero a qué la leche dejara de moverse,que se estabilizara para poder vertir el densímetro en la leche. Esto se debe hacer sin queel densímetro toque las paredes del vaso de precipitado y se suelta a dentro de la leche.
Se anoto la densidad que se obtuvo la cual fue: 1.031
El siguiente paso fue averiguar la temperatura de laleche,para ello se coloco el termómetro en la leche,esperamos unos segundos para ver la temperatura que marcaba.
La temperatura que marco el termómetro fue de: 27° C.
Densidad real
De acuerdo ala lectura realizada de la densidad, se debe hacer una corrección, teniendo en cuenta si la temperatura de la leche esta por encima o por debajo de 15°C, con la siguientes formula:
27° C - 15° C -0.0002 ⬅15° C➡+ 0.0002
= (12° C) 0.0002
= 0.0024 + 1.031
= 1.0334
OBSERVACIONES
En esta practica observe que la densidad y la temperatura cambiaban dependiendo el tipo de leche y de como haiga sidomanejada la leche.

CONCLUSIÓN
Pudimos obtener la densidad de la leche. Aprendimos a aplicar de manera adecuada el método para la determinación de la densidad de la leche.
Conocimos yaprendimos a utilizar los materia les y equipos adecuadamente, los cuales son aplicados en este método.

INTRODUCCIÓN de acidez total
La leche es un líquido complejo que contiene muchos componentes endiferentes estados (solución, emulsión y coloidal); comprender sus propiedades y los cambios que le acontecen implica un profundo conocimiento de cada uno de sus compuestos y de las relaciones entre ellosEn general, la determinación de la acidez de la leche es una medida indirecta de su calidad sanitaria. Este análisis es aplicado de forma habitual a la leche cruda, como así también a la lechetratada térmicamente. El primer caso, reviste particular importancia económica, puesto que la tendencia a nivel mundial es fijar el precio de la compra de leche a los productores por su calidad,...