PRUEBA DE FELIHNG

PRUEBA FELHLING
OBJETIVO
AL FINAL DE LA PRACTICA EL ALUMNO APRENDRA A DETERMINAR Y RECONOCER LOS GLUSIDOS. IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS.HIDRÓLISIS DEL ENLACE DE UN DISACARIDO.
GENERALIDADES
Para poner de manifiesto la presencia de determinados compuestos químicos se emplean reactivosespecíficos que ponen de relieve alguna propiedad de estas moléculas y permite identificarlas. Así, los azú-cares
Monosacáridos y los disacáridos monoglicosídicos
pueden identificarse mediante lasolución o reac-tivo de Fehling, que cambia de color debido a la tendencia que tienen los azúcares con el carbono anoméri-co libre, en medio básico, a dar electrones (capacidad reductora) oxidándoseellos mismos, a su vez, para dar azúcares-ácidos.

MATERIAL Y EQUIPO

VASO DEPRESIPITADO
GRADILLA
TUBO DE ENSAYO
MECHERO
MALLA DE ASBESTO
PINZAS PARA TUBO
SALUCION A
SOLUCION B
DISACARIDOSPIPETA

METODO
1- TOMAR MUESTRA A ANALIZAR 3ML.

2- AÑADIR 1 ML DE FEHLING A Y 1 ML DE FEHLING B ADQUIRIRA UN COLOR AZUL


3- CALENTAR TUBO DIRECTAMENTE DEL MECHERO DE LABORATORIO.



4-LA REACCION SERA 5- SI LA REACCION ES NEGATIVA ES AZUL POSITIVA SIES ROJO O AZUL VERDOSO.

RESULTADOS
RESULTADOS
TEMPERATURA DEL AGUA
75°C
NEGATIVOS
ALMIDON, SACAROSA
POSITIVOS
GALACTOS, GLUCOSA,LACTOSA.











CONCLUSIONES
COMO CONCLUSION LA PRUEVA DE RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS (PRUEBA DE FEHLING) NOS SIRVE PARA IDENTIFICAR LOS CARBOHIDRATOS PRESENTES EN LOS DISACARIDOS COMO LAMALTOSA, LACTOSA Y LA SACAROSA. ESTA PRUEBA SE BASA EN EL CARÁCTER REDUCTOR DE LOS MONOSACARIDOS Y DE LA MAYORIA DE LOS DISACARIDOS (EXCEPTO LA SACAROSA). SI EL CHC QUE SE INVESTIGA ES REDUCTOR SE...