Prueba de Molisch

La prueba de Molisch es una prueba cualitativa para la presencia de carbohidratos en una muestra de composición desconocida. Para determinar la cantidad y naturaleza específica de los carbohidratosse requieren otras pruebas. Esta prueba sirve para detectar la presencia de grupos reductores presentes en la muestra. (Clark 1964)
Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado sedeshidratan formando compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosas dan hidroximetilfurfural). Estos compuestos furfúricos reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (soluciónalcohólica de alfa-naftol). (Clark 1964) Reacción Xantoproteica
Esta prueba sirve para caracterizar los aminoácidos bencénico. En esta prueba se produce la nitración del anillo bencénico presente enlos aminoácidos tirosina, fenilalanina y triptofano, Reacción de Molisch
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La Reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquiercarbohidrato presente en una disolución.
Se utiliza α-naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de ensayo, se deposita la solución problema y un poco del reactivo de Molisch. A continuación, se leañade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución acuosa en caso positivo.
Es una reacción cualitativa, por lo que nopermite saber la cantidad de glúcidos en la solución original. Reacción para la detección deaminoácidos, actualmente acopladaa sistemas de valoraciónautomática Tiene como objetivodetectar y cuantificarcantidades deaminoácidos libres. Losaminoácidos, en general reaccionancon la ninhidrina cuando soncalentados con un exceso de lamisma. Todos los aminoácidos que poseen un grupo amino librereaccionan yforman dióxido decarbono, amoníaco y un aldehídoque contiene un átomo de carbonomenos que el compuesto original.Esta reacción da lugar a laformación de un producto color azul o púrpura (que...