Prueba del Biuret

PREPARACIÓN DE DISPERSIONES Y RECONOCIMIENTO CUALITATIVO
DE PROTEÍNAS MEDIANTE LA PRUEBA DEL BIURET

1. RESUMEN
En el siguiente informe de laboratorio se realizó dosexperimentos preparación de dispersiones y reconocimiento cualitativo de proteínas mediante la prueba del Biuret, viendo diferentes tipos de dispersiones según sus características y obteniendo el colorvioleta característico del Biuret debido a la reacción del Cobre con los enlaces peptídicos.
2. OBJETIVOS
• Obtener los diferentes tipos de dispersiones y conocer las propiedades que los caracterizan.
•Reconocimiento cualitativo de proteínas mediante la prueba del biuret.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

PREPARACIÓN DE DISPERSIONES

- SOLUCIÓN COLOIDAL. Es un sistema formado por dos o más fases,principalmente: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo general sólidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción. Normalmente la fase continua eslíquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación.

- SUSPENSIÓN. Es una mezcla heterogénea formada por un sólido en polvo y/o pequeñaspartículas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio líquido (fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los componentes es líquido y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, sonconocidas como suspensiones mecánicas. De igual manera este tipo de suspensiones puede promover distintas formas de energías, para la elaboración de mezclas homogéneas y coloides distintos entre sí.

-SOLUCIÓN PERFECTA. En una solución verdadera, el sistema consiste en una sola fase y no hay superficie real de separación entre las partículas moleculares del soluto y del solvente.

- MEZCLAHETEROGÉNEA. Una mezcla heterogénea es aquella que posee una composición no uniforme en la cual se pueden distinguir a simple vista sus componentes y está formada por dos o más sustancias, físicamente...