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 TORTA DE MAICENA



¼ Kg. de maicena
¼ Kg. de mantequilla o margarina
¼ Kg. de azúcar
4 huevos 
1 cucharadita de polvo de hornear para celíacos( recetas-9850-receta_polvo_para_hornear.html )
Aroma de vainilla, apto para celíacos o cáscara de limón rallada, al gusto

Unir la mantequilla con el azúcar. Al blanquear, agregar las yemas una a una, batiendo siempre.

Cernir lamaicena agregandole el polvo de hornear.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a esa mezcla alternando con la maicena.

Poner en un molde enmantequillado y enharinado y llevar a hornoprecalentado a 350ºF por espacio de una hora o hasta que el palillo salga limpio.

Dividir la torta ya fria en dos mitades, ayudándose con una cuerdecita que se pondrá alrededor de la torta y cuyasextremidades se cruzarán y se halarán simultáneamente con fuerza hacia el lado opuesto a aquel del cual vienen: la del lado izquierdo











4 huevos
3/4 de taza de maicena, apta para celíacos3/4 de taza de azúcar

3 claras a punto de nieve
3 cucharadas de azúcar impalpable

1 pote de crema de leche, apta para celíacos
1 pote de leche evaporada, apta para celíacos
1 pote de lechecondensada, apta para celíacos

Batir las claras de los 4 huevos a punto de nieve. Agregar las yemas una a una. Luego el azúcar, lentamente y por último la maicena con movimientos envolventes. 
Poneren un molde refractario enmantequillado, que tambien servirá para elaborar el postre. Llevar a horno precalentado a 180ºC (350ºF) por quince minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejarenfriar.

Poner en la licuadora la mitad de los potes de leche condensada, de crema de leche y la leche evaporada. Mezclar y probar tanto el dulzor como la densidad de la mezcla. Al ojo ir añadiendo uno uotro tipo de leche, hasta lograr el punto deseado (Yo siempre he pensado que sería interesante probar a hervir la leche condensada cosa de media hora, que espese y cocine un tanto, para variar un...