pruebas bioquimicas


Universidad de Santiago
Facultad Tecnológica
Microbiología



Pruebas Bioquímicas




Gabriela Hernández L. – Maureen Meredith R. Depto de ciencias y Tecnología de los Alimentos –Tecnólogo en Alimentos 12- Agosto- 2013 Microbiología de los Alimentos


INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
Aplicar pruebas bioquímicas para la identificación debacterias
Analizar y dar interpretación a los resultados.






















PROCEDIMIENTO





















BbRESULTADOS
Pruebas IMVIC
PRUEBA QUIMICA
E.coli
E.coli sospechosa
Streptococcus
Reaccion
Interpretacion
INDOL
(+)
(+)
(+)
Color amarillo-verdoso
No produce indol
ROJO METILO
(+)
(+)
(+)
Colorrojo, rojizo
Rojo metilo (+)
VOGES PROSKAUER
(-)
(-)
(+)
Color rosado-oscuro
VP (+)
AGAR CITRATO
(-)
(-)
(+)
(+) viraje de color verde-azul
(-) color verde
(+) utiliza citrato comofuente de carbono
(-) no lo utiliza

Pruebas en medio MIO
Microorganismo
Con reactivo K.
Color del medio
Interpretacion
Shigella
Anillo color rojo
Amarillo
(+) produce indol y no descarboxilaornitina
Salmonella
Anillo color amarillo
Amarillo
(-) no produce indol y no descarboxila ornitina
Salmonella sospechosa
Anillo color amarillo
amarillo
(-) no produce indol y no descarboxilaornitina

Pruebas en agar hierro-lisina (LIA)
Microorganismo
Reaccion
Interpretacion
Shigella
Fondo y tendido púrpura y ennegrecimiento del medio
Descarboxilacion de lisina y producción de H2SSalmonella
Fondo y tendido púrpura
Descarboxilacion de lisina
Salmonella sospechosa
Fondo y tendido púrpura
Descarboxilacion de lisina
Pruebas en agar hierro-tres azúcares (TSI)Microorganismo
Reaccion
interpretacion
Shigella
Ennegrecimiento del medio
Produccion de H2S
Salmonella
Tendido rojo, amarillo en profundidad
Fermentacion de glucosa
Salmonella sospechosa
Amarillo...