pruebas de almidon


Introducción.

Prueba de Almidón

La prueba de almidón es una prueba muy sencilla pero que todavía se usa para determinar la presencia de almidón en algunos alimentos. La prueba se basa en unareacción física y no química, en la cual el almidón reacciona con un componente conocido como azul de metileno para formar un complejo de color azul intenso.
Realizamos pruebas con el mismo reactivo(azul de metileno) para poder encontrar almidones en diferentes vegetales como la papa y granos de maíz y en sustancias como la crema.
A continuación les describiremos los pasos de cómo lorealizamos y que elementos utilizamos para poder llevar a cabo este experimento.


Método Experimental.
Al momento de comenzar cuando el profesor dio todas las instrucciones a seguir para poder ejecutar unbuen trabajo fue muy difícil conseguir los materiales de laboratorio ya que todos mis compañeros y compañeras se apresuraban para poder conseguirlos también. Nos costó mucho conseguirlos pero a lolargo de un tiempo unos de nuestros compañeros se tomaron la molestia de prestarnos sus elementos.
Los elementos q debíamos utilizar eran los siguientes:
1. Azul de metileno
2. Bisturí
3. Gotero4. Mechero
5. Pinzas
6. Tubos de ensayo
7. Probeta
8. Mezclador
9. Almidones
10. Reglilla

Lo primero que debíamos hacer era tomar la reglilla y medir 1 centímetro cuadrado y cortar con elbisturí la papa. Luego colocamos con el gotero 2 gotitas de azul de metileno sobre la parte recortada de la papa.








En los granitos de maíz ocupamos el mismo procedimiento que en la papa,lo único que en los granos tuvimos que partirlos por la mitad para poder aplicarles también 2 gotitas de azul de metileno










Cuando terminamos con los granos de maíz comenzamos conlos 2 diferentes tipos de cremas. La primera crema que utilizamos la colocamos en una probeta y medimos hasta 5ml de crema, cuando ya tuvimos esa medida lo siguiente que hicimos fue colocarle a esa...