Pruebas De Fermentación De Hidratos De Carbono
Páginas: 4 (942 palabras)
Publicado: 13 de febrero de 2013
PRUEBAS DE FERMENTACIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO (HC)
Principio. Determinar la capacidad de un moo para fermentar (degradar) un HC especifico incorporado en un medio basal y producir ácido o ácido congas visible.
Bioquímica. Los HC se clasifican en: a) monosacáridos, aldehídos polhidroxilados o cetonas; b) polisacáridos u oligosacáridos, productos de la condensación de dos o más monosacáridos;c) alcoholes polihídricos y ciclitoles, productos de la reducción de monosacáridos.
Un monosacárido contiene entre 1 y 6 átomos de carbono. Los disacáridos son polisacáridos (oligosacáridos)compuestos por dos unidades de monosacáridos, glucosa más otro monosacárido.
Sacarosa……………. Glucosa+fructosa
Maltosa…………… 2 unidades deglucosa
Lactosa……………… glucosa+galactosa
Glucósido es un términoque denota un disacárido, sin tener en cuenta el azúcar presente. El trisacárido rafinosa contiene tres monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa.
Los alcoholes se denominan azucares son:adonitol, dulcitol, manitol y sorbitol. Todos son polihídricos, que son productos de la reducción de un monosacárido. El inositol es un sustrato orgánico que no pertenece a los HC.
Los polisacáridos,trisacáridos y disacáridos son complejos para penetrar en una bacteria para su degradación. Si pueden ser metabolizados por una especie primero son catabolizados a monosacáridos menos complejos por enzimasexonucleares (permeasas) para que sean incorporados a la célula.
La fermentación es un proceso metabólico anaeróbico de oxidación-reducción, donde el sustrato orgánico es aceptor final dehidrogeno en lugar de oxigeno. Los productos finales de las fermentaciones de HC dependen de: A) el microrganismo; B) el sustrato, y C) a veces factores ambientales.
No todos los monosacáridos sondegradados por todas las bacterias; sus patrones de fermentación difieren, lo que ayuda a la identificación en grupos, géneros o especies. Las bacterias también difieren en las vías metabólicas utilizadas...
Principio. Determinar la capacidad de un moo para fermentar (degradar) un HC especifico incorporado en un medio basal y producir ácido o ácido congas visible.
Bioquímica. Los HC se clasifican en: a) monosacáridos, aldehídos polhidroxilados o cetonas; b) polisacáridos u oligosacáridos, productos de la condensación de dos o más monosacáridos;c) alcoholes polihídricos y ciclitoles, productos de la reducción de monosacáridos.
Un monosacárido contiene entre 1 y 6 átomos de carbono. Los disacáridos son polisacáridos (oligosacáridos)compuestos por dos unidades de monosacáridos, glucosa más otro monosacárido.
Sacarosa……………. Glucosa+fructosa
Maltosa…………… 2 unidades deglucosa
Lactosa……………… glucosa+galactosa
Glucósido es un términoque denota un disacárido, sin tener en cuenta el azúcar presente. El trisacárido rafinosa contiene tres monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa.
Los alcoholes se denominan azucares son:adonitol, dulcitol, manitol y sorbitol. Todos son polihídricos, que son productos de la reducción de un monosacárido. El inositol es un sustrato orgánico que no pertenece a los HC.
Los polisacáridos,trisacáridos y disacáridos son complejos para penetrar en una bacteria para su degradación. Si pueden ser metabolizados por una especie primero son catabolizados a monosacáridos menos complejos por enzimasexonucleares (permeasas) para que sean incorporados a la célula.
La fermentación es un proceso metabólico anaeróbico de oxidación-reducción, donde el sustrato orgánico es aceptor final dehidrogeno en lugar de oxigeno. Los productos finales de las fermentaciones de HC dependen de: A) el microrganismo; B) el sustrato, y C) a veces factores ambientales.
No todos los monosacáridos sondegradados por todas las bacterias; sus patrones de fermentación difieren, lo que ayuda a la identificación en grupos, géneros o especies. Las bacterias también difieren en las vías metabólicas utilizadas...
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