PRUEBAS PARA CONFIRMAR LA NATURALEZA PROTEICA DE LA CASEÍNA

LABORATORIO #4
PRUEBAS PARA CONFIRMAR LA NATURALEZA PROTEICA DE LA CASEÍNA
RESUMEN:
Se colocó una pequeña cantidad de caseína preparada en 6 ml de agua. Luego se colocó 2 ml de la suspensiónresultante a cada uno de tres tubos de ensayo. Luego realizamos las pruebas de biuret (tubo 1), de millón (tubo 2) y Hopkins-Cole (tubo 3).
Prueba de Biuret (tubo 1)
Al tubo de ensayo 1, el cualcontenía la disolución de caseína preparada, se le agregó solución de NaOH al 15%, luego 3 gotas de solución de sulfato de cobre al 1%. Se pudo observar la formación de un precipitado color violeta, el cualindicaba la presencia del grupo amida en la caseína. La solución se mostró positiva ante el efecto de esta prueba.










Formación de un precipitado color violeta. Prueba positiva parabiuret.






Prueba de Millón (tubo 2)
Al tubo de ensayo 2, el cual contenía la disolución de caseína preparada, se le agregó 4 gotas de reactivo de Millón, luego se calentó en baño María por2 minutos. Se pudo observar la formación de un precipitado color rosa, el cual indicaba la presencia del aminoácido tirosina en la caseína. La solución se mostró positiva ante el efecto de estaprueba.











Formación de un precipitado color rosa. Prueba positiva para reactivo de Millón.









Prueba de Hopkins-Cole (tubo 3)

Al tubo de ensayo 3, el cual contenía ladisolución de caseína preparada, se le agregó 4 gotas de reactivo de Hopkins-Cole, luego se le agregó 2 mL de ácido sulfúrico concentrado, dejando resbalar la solución lentamente por las paredes deltubo de ensayo. Se pudo observar la formación de dos capas, además de la aparición de un anillo color violeta en la interfase de las dos capas, lo cual indica la presencia del aminoácido triptófano.La solución se mostró positiva ante el efecto de esta prueba.















Formación de dos capas y de un anillo color violeta en el tubo de ensayo. Prueba positiva para reactivo...