Pruebas

Wilson Sucaticona: Café Tunki

Wilson Sucaticona es un agricultor que cultiva el famoso café Tunki, en el valle de Sandia al calor de la selva puneña. Su café ha sido reconocido dos veces campeónperuano y también galardonado como el mejor, en el mayor concurso mundial del café como es la Feria de Cafés Especiales de Estados Unidos (2010).
La historia de Wilson es emblemática porque es como lade muchos pequeños agricultores cafetaleros que, desde hace más de quince años, han invertido en sus fincas, tierras y semillas, fundamentalmente con apoyo de la familia. Con el fin, de obtenermejores precios y recuperar la imagen internacional del Perú como exportador de café de calidad.
Wilson Sucaticona y su esposa Luz Celia, de etnia Aymara, han bautizado `Tunki‘ a su café, en honor a unave (el Gallito de las Rocas) que forma parte de la biodiversidad de la zona. El largo camino de este café hacia California comienza en una zona productora de hoja de coca y también ruta de paso de lacocaína con destino a Brasil y Bolivia.
Tunki proviene de una finca que cuenta con certificación orgánica y de la Rainforest Allaince. El café de la cooperativa se exporta actualmente, principalmenteal Reino Unido y Estados Unidos, y a consecuencia del premio hay varias empresas que importan café especial de diversas partes del mundo interesadas en adquirir la producción de Sucaticona.
Elcafetalero explica que su éxito se basa en el manejo selectivo del grano: “el café no se hace al momento, el proceso puede tardar hasta cinco años. Iniciamos haciendo viveros para los almácigos, luego deunos tres meses los plantamos en el bosque. Ahí debemos tener un buen abono y preocuparnos por el deshierbo, el crecimiento tarda hasta cuatro años. En la cosecha, seleccionamos solamente los maduros.Después lo despulpamos, hacemos el fermento, lavamos bien y volvemos a escoger antes de pasar al secado en tarimas. Finalmente, lo almacenamos en carpas y lo guardamos en yute para que se mantenga”....