Práctica 13. Poder Reductor, Formación De Osazonas Y Síntesis De Pentaacetato De Β-D-Glucosa. Objetivos.
Páginas: 3 (610 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
PRÁCTICA 13. PODER REDUCTOR, FORMACIÓN DE OSAZONAS Y SÍNTESIS DE PENTAACETATO DE β-D-GLUCOSA.
Objetivos.
1. Mediante la prueba de Fehling identificar el poder reductor de algunoscarbohidratos.
2. Observar la velocidad con la que se forman las osazonas y su importancia para la identificación de azúcares.
3. Realizar la síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa para ver lareacción de acetilación sobre los grupos hidroxilo de un monosacárido.
Introducción.
El llamado poder reductor de muchos azúcares es consecuencia de su capacidad de formar, en un medio alcalino,endioles fuertemente reactivos y fácilmente oxidables. Los azúcares reductores son los que presentan un grupo carbonilo libre, los cuales son susceptibles de oxidarse en presencia de complejoscúpricos alcalinos lo cual lo podemos observar mediante las pruebas de Nelson, Benedict o Fehling.
La utilizada en el laboratorio fue la prueba de Fehling, en la cual se utiliza uno complejo oxidante detartato de cobre divalente el cual reacciona con el azúcar por lo cual este se oxida, el oxidante se reduce a óxido de cobre (I) que es de color rojo, lo cual da una prueba positiva y es así comosabemos si se trata de un azúcar reductor.
Las osazonas se forman cuando los azúcares reductores reaccionan con fenilhidrazina las cuales forman derivados cristalinos y se utiliza para identificarmonosacáridos.
La síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa es una reacción para aldosas y cetosas. Los azúcares son compuestos polihidroxidados y por lo tanto es posible acetilarlos por la reaccióncon ácido anhídrido acético, obteniéndose los acetatos correspondientes, los acetatos son derivados importantes de los azúcares.
Resultados.
En la síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa seobservó un sólido finamente dividido de color café y unos blancos
|AZUCAR |PRUEBA DE FEHLING |FORMACION DE OSAZONAS...
Objetivos.
1. Mediante la prueba de Fehling identificar el poder reductor de algunoscarbohidratos.
2. Observar la velocidad con la que se forman las osazonas y su importancia para la identificación de azúcares.
3. Realizar la síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa para ver lareacción de acetilación sobre los grupos hidroxilo de un monosacárido.
Introducción.
El llamado poder reductor de muchos azúcares es consecuencia de su capacidad de formar, en un medio alcalino,endioles fuertemente reactivos y fácilmente oxidables. Los azúcares reductores son los que presentan un grupo carbonilo libre, los cuales son susceptibles de oxidarse en presencia de complejoscúpricos alcalinos lo cual lo podemos observar mediante las pruebas de Nelson, Benedict o Fehling.
La utilizada en el laboratorio fue la prueba de Fehling, en la cual se utiliza uno complejo oxidante detartato de cobre divalente el cual reacciona con el azúcar por lo cual este se oxida, el oxidante se reduce a óxido de cobre (I) que es de color rojo, lo cual da una prueba positiva y es así comosabemos si se trata de un azúcar reductor.
Las osazonas se forman cuando los azúcares reductores reaccionan con fenilhidrazina las cuales forman derivados cristalinos y se utiliza para identificarmonosacáridos.
La síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa es una reacción para aldosas y cetosas. Los azúcares son compuestos polihidroxidados y por lo tanto es posible acetilarlos por la reaccióncon ácido anhídrido acético, obteniéndose los acetatos correspondientes, los acetatos son derivados importantes de los azúcares.
Resultados.
En la síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa seobservó un sólido finamente dividido de color café y unos blancos
|AZUCAR |PRUEBA DE FEHLING |FORMACION DE OSAZONAS...
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