Práctica, Concentración De Soluciones

Práctica No. 18
Concentración de Soluciones
OBJETIVO
Determinar el porcentaje de agua en alimentos y expresar la concentración de una solución problema.

INTRODUCCIÓN
Una solución se compone desoluto y disolvente. Por lo general el disolvente se refiere al componente cuyo estado físico no cambia cuando se forma la solución; todos lod demás componentes que se disuelven en el disolvente sellaman solutos.
Con el objeto de indicar las cantidades relativas de soluto y disolvente en una solución, es necesario expresar la concentración de solución en forma cuantitativa.
La concentración deuna solución se puede expresar en distintas unidades físicas y químicas, entre las que se encuentran:
a) Porcentaje en peso (los gramos de soluto en 100 gramos de solución).
b) Porcentaje enpeso/volumen (gramos de soluto por 100 mL de solución).
c) Molaridad (moles de soluto que existen disueltos en un litro de solución).

MATERIALES
* Vidrio de reloj.
* Escobetilla.
*Pinzas de crisol.

PROCEDIMIENTO
Porcentaje de Agua en Alimentos
1. Coloque en un vidrio de reloj previamente pesado rebanadas muy delgadas de cualquier fruta o vegetal, colocándolas en formaseparada. Registre el peso de nuevo.
2. Ponga el vidrio de reloj con la muestra de alimento en una estufa a 100-110ºC por una hora y cuidadosamente retire el vidrio y alimento deshidratado, enfríaa temperatura ambiente.
3. 3. Pese el vidrio de reloj con la fruta deshidratada. Registre la masa total.

RESULTADOS
Peso de vidrio de reloj solo – 28.1391 gr.
Peso de vidrio de reloj conrebanada de manzana – 30.3040 gr.
Peso de vidrio de reloj con manzana deshidratada – 28.4668 gr.
Con los datos anteriores se obtuvo que el peso de la rebanada de manzana con agua fue de 2.1649 gr. Deello también se obtuvo que la cantidad de agua en la rebanada de manzana fue de 1.8372 gr.
Con estos datos y realizando la siguiente operación se obtuvo el porcentaje de agua en la rebanada de...