Práctica de alcoholes


Formato para reportar las prácticas de laboratorio


OBTENCIÓN DE UN ALCOHOL

OBJETIVO:
El alumno realizará la obtención de un alcohol por la vía fermentativa.
MATERIAL:REACTIVOS:
Frasco de boca ancha Agua filtrada
Balanza granataria100 g de pulpa de fruta: manzana,
4 Gasas de tela durazno, uva, piña, plátano.

INTRODUCCIÓN:
Los compuestos cuyas moléculas contienen uno omás grupos hidrófilos (-OH) en lugar de átomos de hidrógeno se llaman alcoholes. Se conocen una gran cantidad de alcoholes, derivados de los alcanos, alquenos, alquinos y otros hidrocarburos. Losalcoholes más sencillos y comúnmente conocidos son el metanol y el etanol.
El etanol se puede obtener por varios métodos, como derivado de algún hidrocarburo o biológicamente a través de unafermentación.
DESARROLLO:

1. Prepara en la licuadora una solución con taza y media de agua filtrada y media taza de pulpa de fruta, muele hasta que quede una solución homogénea.
2. Coloca lasolución en un recipiente y calienta hasta que hierva por 15 minutos.
3. Adiciona a la solución anterior un poco de agua filtrada (recién hervida) hasta completar aproximadamente 2 tazas de solución,esperar a que la solución se enfríe a una temperatura en la que puedas tocar el recipiente y no te quemes (35oC)
4. Pasa la solución a un frasco de boca ancha el cual debe estar limpio y enjuagado con aguahirviente (de preferencia esterilizado como los biberones, si aguanta el material)
5. Disuelve 2 g de levadura en un poco de agua tibia y agrégala al frasco que contiene la solución, agita un poco ydéjala en reposo. Tapa con 2 o 3 gasas la boca del frasco, para evitar contaminaciones con el polvo. Déjalo en un lugar fresco y seco.
6. Observa el frasco diariamente, y cuando notes un leve...