Práctica De Biología

IDENTIFICACIÓN DE GRASAS CON SUDÁN III
Procedimiento:
-Colocar en un tubo de ensayo 3ml de aceite comestible y agregar de tres a cinco gotas de Sudán III.
-Después hacer una preparación temporalcon leche de vaca y Sudán III.
-Realizar una preparación temporal con un fragmento de la pulpa de aguacate y Sudán III.
- En un mortero, triturar nuez o almendra, efectuar una preparación temporalcon la pasta y Sudán
III.
Observaciones:
Pudimos observar la existencia de los glóbulos de grasa color anaranjado con el aceite comestible mezclado con Sudán III; también con la lechede vaca. Con la pulpa de aguacate tuvimos presentes unos puntos rojos, los glóbulos de la nuez tenían una coloración anaranjada.
EMULSIFICACIÓN DE LAS GRASAS
Procedimiento:
-Colocar en un tubo deensayo 3 ml de aceite comestible y agregar 8 a 10 gotas de agua.
Observaciones:
El aceite flotaba por encima del agua.

IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
Procedimiento:
-Poner en un tubo de ensayo 2ml de clarade huevo y agregar de cinco a diez gotas del reactivo de Biuret.
- En un mortero triturar jamón con agua, poner un poco de la mezcla en un tubo de ensayo y adicionar de uno a dos ml del reactivo deBiuret.
- Los mismo pasos, sólo que con leche de vaca.


Observaciones:
En este procedimiento logramos deducir que en la clara de huevo podíamos encontrar albúmina, porque al mezclar la clara de huevocon el reactivo de biuret, nos daba una coloración morada.
Con el jamón triturado, al mezclarlo con el reactivo de Biuret dio una coloración morada por la existencia de albúmina.
La leche de vaca almezclarlo con las gotas del reactivo de Biuret nos dio como resultado un color morado claro, pero aun así, demostraba la existencia de albúmina en el líquido.
PRUEBA DE ALCOHOL ETÍLICO
Procedimiento:-Colocar en un tubo de ensayo 2ml de clara de huevo y agregar gota a gota alcohol etílico hasta obtener un enturbiamiento.














Colegio Preparatorio de Xalapa turno diurno


Nombre: Omar...