PRÁCTICAS DE LABORATORIO

PRÁCTICA: EL HUEVO DE GOMA
Introducción: El objetivo de la práctica es hacer desaparecer la cáscara de un huevo y hacerlo botar.
Metodología: Los materialesque hemos utilizado en esta práctica son:
-un huevo cualquiera
-vinagre
-recipiente con tapadera
En primer lugar, colocamos el huevo dentro del recipienteque vayamos a usar. A continuación, vertimos vinagre hasta cubrir el huevo. A los pocos segundos observamos que comienzan a aparecer burbujas alrededor de lacáscara. Cerramos el recipiente debido al olor del vinagre.
Durante los próximos dos o tres días vamos apreciando que la cáscara se va deshaciendo y, de este modo,podemos ver la membrana del huevo que encontramos debajo de la cáscara del huevo y, también, dónde está situada la yema. Además el huevo ha aumentado su tamaño conrespecto al primer día.
Finalmente sacamos el huevo con cuidado, lo limpiamos para eliminar cualquier resto de cáscara que haya quedado.
Resultados: Hacemosbotar el huevo, el cual ha adquirido consistencia gomosa y no se rompe al impactar con una superficie lisa.
Discusión de los resultados: En la práctica ha sucedidouna reacción química (carbonato cálcico de la cáscara y ácido acético del vinagre) por la cual la cáscara se ha transformado en dióxido de carbono (esto seobserva en las burbujas que aparecieron al principio cuando el huevo entró en contacto con el vinagre). La membrana, sin embargo, no reacciona con el vinagre. Elaumento de tamaño se debe a que, al desaparecer la cáscara el líquido exterior entra dentro del huevo atravesando la membrana, ha este proceso se le llama difusión.