Pseudomonas En Las Carnes

PSEUDOMONAS

INTRODUCCION
DEFINICION
Pseudomonada literalmente significa «falsa unidad», derivado del griego pseudo (ψευδο 'falso') y monas (μονάς / μονάδα 'una sola unidad'). El término «monada» se usaba en la microbiología antigua para nombrar a los organismos unicelulares.
Las Pseudomonas tienen las siguientes características principales: son aerobias, gran – negativas, con forma debastones (0.3 a 0.5 x 1 a 4 micras) con motilidad, tienen reacciones positivas a la oxidasa y catalasa y producen la deaminacion de la arginina. Son principalmente criofilicas, con temperaturas optimas de crecimiento entre 20 y 25 ºC, pero crecen significativamente a las temperaturas en refrigeración (0 a 10ºC). Algunas especies atacan los carbohidratos oxidándolos, algunas reducen los nitratos y eloxido de trimetilamina a trimetilamina, otras son fuertemente lipolíticas. Algunas son pigmentadas produciendo pigmentos amarillos, verdes y azulados. Son muy comunes en el suelo y el agua y son poco resistentes al calor. Producen malos olores en los alimentos cuando se encuentran poblaciones del orden de 107 por gramo o por cm2.

Las especies del género Pseudomonas son organismos ubicuos, que seencuadran dentro del grupo de las proteobacterias. Se han aislado bacterias de este género tanto en suelos limpios como en suelos contaminados por productos biogénicos y xenobióticos.
También son microbiota predominante en la rizósfera y en la filósfera de plantas; del mismo modo, se han aislado de ambientes acuáticos, tanto de agua dulce como de aguas marinas. En general inocuas para el hombretambién existen: patógenos oportunistas como P.aeruginosa; patógenos de animales y patógenos de plantas como P.syringae.
Debido a su amplia distribución en la naturaleza, las Pseudomonas fueron observadas en los inicios históricos de la microbiología. El nombre genérico Pseudomonas creado para estos organismos estaba definida en términos relativamente vagos en 1894, como el género de bacteria gramnegativa, bacilos con flagelo polar. Poco después, un gran número de especies eran asignadas al género.
Las pseudomonas eran aisladas de un variado número de nichos ecológicos de modo que un grandísimo número de especies recibían el nombre del género. Nuevas metodologías y la aparición de abordajes basados en los estudios de macromoléculas conservadas entre diversos organismos, han reclasificadoa muchas especies.
[]

CARACTERISTICAS
Los miembros de este género generalmente son móviles gracias a uno o más flagelos polares que poseen, son catalasa positivos y no forman esporas.[4] Algunas especies sintetizan una cápsula de exopolisacáridos que facilita la adhesión celular, la formación de biopelículas y protege de la fagocitosis, de los anticuerpos o del complemento aumentando así supatogenicidad.
Otras características que tienden a ser asociadas con las especies de Pseudomonas -con algunas excepciones- incluye la secreción de pioverdina (fluorescein), un sideróforo fluorescente de color amarillo verdoso[5] bajo condiciones limitadas de hierro. Algunas especies pueden producir otros sideróforos, tales como la piocianina por la Pseudomonas aeruginosa[6] y tioquinolobactinapor Pseudomonas fluorescens.[7] Las especies de Pseudomonas son típicamente oxidasa positivas, con ausencia de formación de gas a partir de glucosa, son hemolíticas (en agar sangre), prueba del indol negativas, rojo de metileno negativas y Voges Proskauer negativas.
El género demuestra una gran diversidad metabólica, y consecuentemente son capaces de colonizar un ámplio rango de nichos[8] . Son defácil cultivo in vitro y ampliamente disponibles en número, por lo que ciertas cepas son excelentes para investigaciones científicas, por ejemplo, P. aeruginosa y su rol como patógeno oportunista de humanos, el patógeno de plantas P. syringae, la bacteria de tierra P. putida y la P. fluorescens que promueve el crecimiento de plantas.
ESTRUCTURA ANTIGENICA
Los factores de virulencia de la...