Psico de la Nutrición

La alimentación y nutrición representa uno de los ámbitos donde mejor puede apreciarse la estrecha relación existente entre los factores biológicos, psicológicos y sociales a lo largo del desarrollo de las personas. Algunos de los campos de estudio actuales tratan sobre la influencia de la alimentación en el estado cognitivo y emocional de las personas, así como la influencia de la conducta enlos hábitos de alimentación y sus trastornos. Conceptos como alimentos funcionales, hábitos saludables de nutrición o alimentación lúdica, entre otros, muestran el cambio de la nutrición como necesidad básica para la supervivencia, hacia un enfoque más global de salud física y psicológica. Grandes expertos nacionales se encargan de analizar estos aspectos junto con las repercusiones e implicacionespsicológicas que tiene la alimentación y su relación con los trastornos de la conducta alimentaria, cuya prevalencia y gravedad constituyen una gran preocupación en la sociedad actual.

“La alimentación es un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección y preparación e ingestión de alimentos. Es distinto de la nutrición que alude a un proceso biológico que realizael cuerpo biológico.”

La alimentación está estrechamente relacionada con las emociones y los problemas con la comida expresan cómo está nuestro psique. Las dificultades con la alimentación son una manera de expresar sentimientos que no pueden ser dichos, o emociones que no pueden ser reconocidas o que vienen de nuestro inconsciente.
El nacimiento psicológico y biológico del sujeto nocoincide en el tiempo, este desfasaje introduce complejidades en la construcción del cuerpo, y hace del cuerpo un cuerpo también psíquico.
La primera relación del hombre y su alimento no es por vía oral, es intrauterina, en ese momento el producto se encuentra en condiciones de vida propicias, el producto es uno con la madre, fuera del vientre materno las necesidades biológicas básicas son estaralimentado, a temperatura estable y aseado, las necesidades psicológicas básicas son la sensación de seguridad, protección y contacto humano para saberse amado. Las sensaciones quedan ligadas alimento y grabadas en el cuerpo a manera de huellas mnémicas que mediarán la relación “sujeto–alimento–afecto”.
En los vínculos primarios se juega la decodificación de las señales del cuerpo por parte de untercero (madre), el infante no sabe lo que le sucede, tensiones se producen en su cuerpo que tienen que resolverse a través de un tercero.
Las interpretaciones que este tercer vaya haciendo de las señales del cuerpo del infante irán introduciendo significaciones y construyendo una modalidad de resolver las tensiones. Así, si a un niño se le da de mamar en muy variadas ocasiones para resolverdiversidad de tensiones (tiene miedo y se le da de mamar, llora por frío y se le da de mamar, llora por algún dolor y se lo calma dándole de mamar, etc) eso producirá una marca y un trazo como un mecanismo de resolver las tensiones a través de la ingesta, que podrá mantenerse regulado o convertirse en dificultades alimentarias, dependiendo de los años que continúen porque así como los primeros años devida y los vínculos primarios establecen marcas indelebles, también con el paso del tiempo y las contingencias pueden ir produciéndose construcciones diversas y cambios.
La construcción de una imagen corporal también es un hecho psíquico-social que está determinado y atravesado por la cultura, es decir por diversos discursos que conforman y habitan la cultura (los seres humanos son sereseminentemente culturales), como el discurso religioso, discurso científico, discurso familiar, discurso mercantil, que contienen ideales, modelos y propuestas. Si un sujeto tiene ideales rígidos tendrá menos capacidad de espera y puede tener efectos negativos la intensa exigencia del ideal que lo puede poner en situación de: “soy flaco o no soy nada” o “como todo o no como nada”, etc. Para ello se...