Psicologia Avanzada

UNIDAD 1
EL SIGNIFICADO DE LA
COMIDA
P S I C O LO G Í A D E L A
A L I M E N TA C I Ó N AVA N Z A D A

INTRODUCCIÓN

En el estudio de la conducta del comer
intervienen factores individuales como:
EL APRENDIZAJE
LAS CREENCIAS
LAS ACTITUDES
LA CONSTITUCIÓN PSICOFISIOLOGICA

EL APRENDIZAJE

Es la adquisición del conocimiento de
algo por medio del estudio, el ejercicio
o la experiencia.

LASCREENCIAS

Una creencia es el estado de la mente en el que
un individuo tiene
como verdadero el conocimiento
acerca de un suceso o cosa, cuando se objetiva, el
contenido
de
la
creencia
contiene
una proposición lógica, y puede expresarse mediante
un enunciado lingüístico como afirmación.

LAS CREENCIAS
No es necesario que se formule lingüísticamente como
pensamiento; pero como tal actúa en la vidapsíquica y en el
comportamiento del individuo orientando su inserción y
conocimiento del mundo.

LAS ACTITUDES
La actitud es la forma de actuar de una persona, el
comportamiento que emplea un individuo para hacer las
cosas.
Eiser define la actitud como “una predisposición
aprendida a responder de un modo consistente a un
objeto social”

LA PSICOFISIOLOGÍA
Es una rama de la psicología relacionadacon las
bases fisiológicas de
los
procesos psicológicos.
Actualmente se le denomina neurociencia cognitiva.
Intervienen estructuras como la
amígdala y el hipocampo, en
procesos tales como la activación
y la relajación, entre otros.

EL SIGNIFICADO DE LA COMIDA

EL CONTROL CULTURAL
La selección de los alimentos va a estar
determinada no solo de los mecanismos
individuales, estudiados conanterioridad,
sino que va a producirse dentro de una red de
significados
sociales,
los
cuales
estudiaremos en esta unidad.

EL CONTROL CULTURAL
Al respecto, los nutricionistas saben que
PALADAR SE ENTRENA, y para ello saben que:

EL

1. El sabor y el olor están sometidos al control
cultural.
2. La percepción también está sometida al
control cultural.

LA PERCEPCIÓN

La percepción obedece
alos estímulos cerebrales logrados a través de los 5
sentidos, vista, olfato, tacto, auditivo y gusto, los
cuales dan una realidad física del entorno. 

LA PERCEPCIÓN
Pero a diferencia de la mera sensación, en la
percepción se da significado a aquello que se
recibe por los sentidos, por medio de
estructuras de pensamiento preexistentes en el
individuo.

LA IDENTIDAD
LOS ALIMENTOS están relacionados condiferentes
aspectos de identidad del sujeto, tales como:
Genero
Sexualidad
Conflictos
Autocontrol
LOS ALIMENTOS también se relacionan con formas
fundamentales de interacción social como:
El amor
El poder

SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LAS COMIDAS
Comida frente a la no comida. Delimita lo
comestible de lo que no lo es. Como: trigo es
comida, el pasto no es comida.

Comidas sagradas frente a comidasprofanas.
Son aquellas validadas por creencias religiosas.
Como: productos del cerdo son profanos para los
judíos, y el vacuno lo es para los hindúes.

SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LAS COMIDAS
Clasificaciones de comidas paralelas. Ejemplo
de ello son las comidas calientes de las comidas
frías. En el contexto de salud se equiparan con un
equilibrio, en las que unas sanan enfermedades de
las otras.SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LAS COMIDAS
Comida como medicina, medicina como comida.
Por ejemplo, algunos alimentos se evitan para aliviar
estados de enfermedad como los cólicos, pero se
utilizan para aliviar otros como la mala salud en
general. Ejemplo. los tés.
Comidas sociales. En esta clasificación se encuentra
la comida como forma de afirmar y desarrollar las
relaciones, simbolizan status(platos caros y raros),
crea identidad de grupo. Establece patrones de
comida (almuerzo, cena, desayuno) y tipos de
alimentos tradicionales (el plato nacional).

LA COMIDA COMO AFIRMACIÓN DEL YO
En este sentido se tiene que la comida va a
facilitar información sobre la identidad personal y
va a actuar como una comunicación de las
necesidades internas, los conflictos internos y el
sentido que la...