psicologia

ADICCIÓN A LA COMIDA.


Simposio de la Asociación Psiquiátrica Americana en conjunto con el Instituto Nacional de Drogas de los Estados Unidos. New Orleans mayo 2010.
David Kesler. Autor del libro Obereating and Obesity.1



¿Cúales son las razones que se tienen para comer?
Todas las razones son válidas. "Estoy ansioso, estoy triste, tengo hambre, no tengo hambre, estoydesocupado...".


¿Porque razones nos gusta el helado de chocolate?
¿Por el azúcar? ¿Por la grasa? ¿Por el sabor?
Muy probable por todas estas razones. En los últimos años la industria de alimentos y la mercadotecnia han invadido el mercado a una serie de sabores y múltiples alimentos que antes no existían. Estos están presentes en la vida diaria los siete días de la semana y en las 24 horas del día porun gran impulso de la mercadotecnia. Esto obliga a los niños y a los adultos a consumir en exceso alimentos cada vez más agradables al paladar, sabrosos y atractivos y por supuesto con altos índices de calorías lo que ha traído como consecuencia una "epidemia" de sobrepeso y obesidad en México.

¿Cuáles son las características de la ingestión excesiva?
Generalmente son tres:

Pérdida decontrol
No sentirse saciados
Sentir pensamientos obsesivos por comer


¿Cómo influye la anticipación?

Está demostrado que los sujetos que tienen un índice de masa corporal (IMC) alto tienen una mayor actividad en el cerebro (amígdala), no así en las personas con peso normal.
El cerebro está acostumbrado a observar más los estímulos grandes los más relevantes y la mercadotecnia hace posibleque el mundo de la comida esté presente en forma cotidiana e intensa.


¿Cómo influye la mercadotecnia?
La industria de alimentos ha desarrollado nuevos sabores y sustancias que contienen poderes para aumentar el apetito: marinados, alimentos más dulces, adicción de chile, tequila, etcétera. Además las cantidades que se ofrecen actualmente son mucho mayores que hace 20 años haciendo sentir alpúblico que es mejor comer mucho y barato y olvidando las consecuencias que tiene esto para la salud.
Berthoud Hans R.2 en su participación en el simposio hace énfasis en que durante siglos fue difícil conseguir comida ya que había un desabasto ya que no existían las condiciones adecuadas para almacenamiento (refrigeración, etc.) por lo que el cerebro está acostumbrado y programado para cuidaral ser humano durante las hambrunas y pedirle ¨que coma cuando hay¨.
Existen imágenes en tomografía por emisión de positrones (PET) donde se demuestra que existe una representación cerebral de los colores, sabores y visión de los alimentos por lo que la sola representación mental de ellos aumenta o produce apetito a través de reflejos condicionados.



También está demostrado que existe unatendencia a comer más si existe una recompensa. En experimentos catando vino cuando la gente cree que es muy caro piensa que es más sabroso. Existe una recompensa inconsciente de acuerdo al costo del dinero. Lo mismo para la comida gourmet donde se supone que es costosa y mejor.


¿Por qué se fracasa en las dietas?
Es común observar cuando se pierde peso que aumente el apetito y esto se debe aque existe una disminución en la leptina (neurotransmisor relacionado con el apetito) lo que produce mayor hambre.
También se ha observado que después de siete semanas del by pass gástrico disminuyen los receptores de dopamina. Esto explicaría por qué fallan las dietas.
Dr. Ahmed. 3Este médico francés mostró sus experimentos con ratas en el laboratorio. Fueron expuestas a cocaína y azúcar ydemostró que los alimentos azucarados son preferidos más que la cocaína.









Di Chara fue el primero que mostró las imágenes de alteraciones en la dopamina al mostrar comida.4




Capitulo del libro TRATAMIENTO DE ADICCIONES Y COMPULSIONES
Actualizado el 22 de mayo de 2010

TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN

¿Se puede considerar el comer como una conducta adictiva?

El...