Psicologia

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA
UNIDAD IZTAPALAPA DIVISIÓN DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES DOCTORADO EN ESTUDIOS ORGANIZACIONALES

MODO DE ORGANIZACIÓN Y ESTRATEGIAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS. EL CASO DE UNA ORGANIZACIÓN HOTELERA.

Tesis para obtener el grado de

Doctor en Estudios Organizacionales
Que presenta:

Mónica Velarde Valdez

Director de Tesis:

Dr. Antonio BarbaÁlvarez
Mazatlán, Sinaloa, Diciembre de 2003.

INDICE
Introducción ............................................................................................... Capítulo 1: Modelos Organizacionales: Modernidad y Posmodernidad Introducción ............................................................................................... 1.1. Organización y los Estudios Organizacionales.................................. 1.1.1. Primeros estudios Organizacionales empíricos ..................... 1.2. Modelos Organizacionales ................................................................. 1.2.1. La Empresa Tradicional y Moderna de Chandler ................... 1.2.2. La Empresa Americana y el desafío de la Empresa Japonesa de Ouchi................................................................ 1.2.3. La Organización Burocrática y Postburocrática de Heydebrand ............................................................................ 1.2.4. La Modernización Simple y Reflexiva de Pries …................... 1.2.5. De la Estructura Simple a la Adhocrática de Mintzberg ......... 1.3. Una visión al Modelo Japonés ........................................................... Conclusiones............................................................................................. Capítulo 2: La Calidad en las Organizaciones Introducción ............................................................................................... 2.1. Calidad y su evolución ....................................................................... 2.1.1. Etapas de la evolución de la Calidad segúnFeigenbaum y Bounds ................................................................................... 2.1.1.1. La Calidad como proceso de Inspección ...................... 2.1.1.2. El Control de Calidad Estadístico .................................. 2.1.1.3. Aseguramiento de Calidad o Control Total de Calidad . 2.1.1.3.1. La Trilogía de Juran y su influencia en la administración de la Calidad enJapón ............... 2.1.1.3.2. Feigenbaum y el Control Total de Calidad ......... 2.1.1.3.3. Los Cuatro abosolutos de Crosby y su administración de la Calidad ............................... 2.1.1.3.4. Los Catorce Principios para alcanzar la Calidad de Deming y sus aportes de Calidad en Japón .. 2.1.1.4. Administración Total de la Calidad o TQM .................... 2.1.2. La evolución de laCalidad en Japón ...................................... 2.1.2.1. Premios y acreditaciones de Calidad en Japón ............ 2.1.2.2. Ishikawa y el Control Total de Calidad .......................... 2.1.2.3. Imai y el kaizen .............................................................. 2.1.2.4. Mizuno y el despliegue de las políticas de Calidad ....... Conclusiones............................................................................................. Página 5

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Página Capítulo 3: Estrategias Introducción ............................................................................................... 3.1. Evolución de Estrategias y sus principales elementos ....................... 3.2.Estrategias Organizacionales ............................................................. 3.3. Desarrollo del Management Estratégico ........................................... Conclusiones ............................................................................................. Capítulo 4: Metodología de la Investigación Introducción ……………………………………………………………………. Preguntas de Investigación...