psicologia

Mantequilla

Historia:

No se sabe exactamente de cuando y donde provino la mantequilla, pero se dice que pudo ser en los años 9000 y 8000 en Mesopotamia y fue hecha abase de leche de oveja o de cabra ya que estos eran los animales que se domesticaban.
En la India el ghee u oro líquido, es decir, la mantequilla clarificada, se tiene comosímbolo de pureza.
La elaboración de la mantequilla en Europa se realizo en la época medieval se realizaba en Francia, Holanda e Irlanda, la mayor parte era artesanal, eraconsiderada en esos días era muy caro.
En el año 1870 aparece la margarina, fue inventando del químico francés Hippolyte Mege-Mouries.

Elaboración:

Batir la nata con unacuchara o con una espátula de madera de arriba a abajo hasta montarla y luego continuar batiendo. Con una batidora es aún más fácil y rápido. El aspecto final suele darse con unmolde de mantequilla que le da un aire más atractivo de cara a los consumidores.



















Queso Boursin

Leche: Vaca

Tipo: Pasta blanda,fresco, triple cremosidad

Materia Grasa: 70%

Maduración: Fresco

Aspereza: Suave a media

País de origen: Francia

Región: Alta Normandía

Notas: Este cremosoqueso al ajo y a las finas hierbas fue uno de los primeros quesos aromatizados con popularidad. Es un queso de triple cremosidad, elaborado originalmente en fábricas de Normandía.Distribuido en pequeños o minúsculos tambores, se presenta en cuatro versiones: al ajo y finas hierbas, natural, a la pimienta y light (de bajo contenido en grasa). El saborde todos ellos es correcto. Puede servirse con baguette del día, galletas crujientes o pan de centeno; en canapés o para rellenar tallos de apio, dátiles o tomates.