psicologia

Facultad de Humanidades
Escuela de Psicología

Asignatura:
Percepción Humana
Tema:
Sentido del Gusto
Profesor:
Carlos Hernández
Alumna:
Alexandra Mateo AH-7683
Sección:
05
Sábado 18 deMayo del 2013

Santo Domingo, D. N

El Sentido Del Gusto

El ser humano ha usado el termino ``gusto`` de manera inapropiada para describir el
sabor de un alimento. Sin embargo de una manerasencilla y precisa estaré dando una
pequeña definición de cada uno. De una manera más amplia veremos a continuación la
estructura, adaptación y la interacción del Sentido del gusto con el olfato yotros
sentidos, para un mejor entendimiento del tema.

El sentido del gusto, es el sentido que nos permite captar, interpretar y disfrutar los
sabores; además es indispensable para vivir. Gracias a élpodemos hacer elección de lo
que queremos comer.
Matlin y Foley (1999) dicen que el sentido del gusto ``solo se refiere a las percepciones
que resultan del contacto de sustancias con losreceptores especiales en la boca`` (pag.
432). El órgano principal del sentido del gusto es la lengua.
El sabor en cambio, es la impresión general que experimentamos a partir de la
combinación entre laestimulación nasal (olfato) y la oral (gusto), es decir, necesitamos
de estos dos sentidos para experimentar el sabor.

Estructura del Sentido del Gusto
Matlin y foley (1999) nos explican que elsentido del gusto esta formado por dos
estructuras:
1- Los Corpúsculos Gustativos: Son los receptores primarios que se encargan de
los estímulos del gusto y que están localizados en toda la boca. Estosreceptores
podemos observarlos al microscopio.
2- Papilas Gustativas: Son pequeñas protuberancias localizadas sobre la lengua que
tienen la función de captar los sabores.
Según lo Investigado:
-Un adulto tiene un promedio de 10,000 papilas gustativas.
Las papilas gustativas se pierden con la edad.
Las celulas del gusto tienen una vida corta, es decir, duran aproximadamente
unos 10...