Psicologia

Receta para buñuelos
1/2 kg de harina de trigo (4 1/2 tazas)
1/2 taza de leche (125 ml)
1 taza de agua hervida o clorada (250 ml) aceite de cocina para freír (el necesario para cubrirperfectamente las tortillas)
1 1/2 tazas de agua hervida o clorada*
1 raja de canela*
1 cucharada de semillas de anís*
1/2 barra de piloncillo*
6 cáscaras de tomate verde limpias
1 cucharadita de canela enpolvo
3 huevos
3 cucharadas de manteca vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear
* Ingredientes necesarios para preparar la miel de piloncillo.

Utensilios:
Bolsa grande de plástico o paneragrande con tapa
Sartén honda
Colador de orificio fino
Cacerola con capacidad de 5 litros
Rodillo
Papel aluminio
Palitos de madera para manipular el buñuelo en el aceite
Tazón de vidrio concapacidad de 2.5 l
Cuchara
Platón o charola

Procedimiento:
En la cacerola ponga a hervir la taza de agua con las cáscaras de tomate y las semillas de anís durante cinco minutos.
En una superficieplana, limpia y seca cierna la harina con ayuda del colador; en el centro de la harina forme una fuente (hueco) y vierta ahí el polvo para hornear, la canela en polvo y la manteca e integre todoperfectamente.
Vuelva a formar una fuente y añada 7 cucharadas soperas de té de anís (preparado en el paso 1) y amase. Después agregue poco a poco la leche y los huevos.
Cubra la masa con el papelaluminio y deje reposar durante 1 hora dentro de la cacerola en un lugar tibio.
Transcurrido ese lapso, se forman bolitas del tamaño de un tomate.
En una superficie plana previamente enharinada, con elrodillo se estira la bolita de masa hasta formar una tortilla muy delgada, casi transparente. Las tortillas se van colocando sobre una superficie seca y se dejan reposar media hora.
En la sartén hondase pone a calentar el aceite y ahí se fríen los buñuelos; se voltean con los palitos. Deben quedar bien dorados.
Los buñuelos se van colocando en un plato o charola cubierto con una servilleta de...