PSICOLOGIA

TEMA: DESAYUNOS ESCOLARES CALIENTES (DEC)

“La salud en los seres humanos puede ser definida como la ausencia de enfermedad, o como un estado en el que el crecimiento y la función son óptimos”Herbert G. Birch
Introducción
Actualmente, nuestro país vive una polarización nutricional, por un lado, persisten altas prevalencias de desnutrición y por el otro, la incidencia de obesidad va enaumento en los niños en edad escolar.
De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del año 2006, el 5 por ciento de los niños en edad preescolar presentaban bajo peso para la edad y10 por ciento de los niños en edad escolar presentaban baja talla para la edad. La prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños menores de cinco años de edad fue de 5.5 por ciento y en la edad escolarfue de 26.0 por ciento.

Objetivo
El Programa de Desayunos Escolares Calientes (DEC) del Sistema Municipal DIF tiene la finalidad de mejorar la alimentación y el estado nutricio de losescolares. Sin embargo, es necesario considerar que los desayunos escolares que se proporcionen deben ser alimentos complementarios, por lo que no deben sustituir la alimentación familiar. Deben conteneruna cantidad suficiente de energía y nutrimentos que apoyen su desarrollo y crecimiento y que promuevan una alimentación saludable.

Descripción
El DEC da la oportunidad de mejorar el estadonutrición de los niños, principalmente en la edad escolar, mediante la dotación de alimentos cuyos contenidos nutrimentales sean acordes con sus necesidades y que permitan, además, promover hábitos dealimentación saludable, en una etapa crucial de la vida en la formación de hábitos y estilos de vida.
A través de la asignación mensual de una despensa, el comité de desayunos de cada escuela inscrita en elprograma, preparan higiénicamente los alimentos. Se deben considerar los requerimientos calóricos además de las recomendaciones alimentarias mediante la consulta del Plato del Bien Comer. Este...