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CROVAT
¿Te sobró puré de papas del día anterior y quieres aprovecharlo en una receta rica y rápida? Entonces no puedes dejar de anotar la siguiente preparación: unasfacilísimascroquetas de papa que nos sacarán de más de un apuro.
Las croquetas de papa pueden ser servidas con cualquier tipo de carnes como una guarnición o pueden seracompañadas con diferentes salsas como mayonesa, ketchup, salsa golf, entre otras. ¿Qué te parece si vamos a prepararlas?
Ingredientes:
Puré de papas
Yema 1
Sal ypimienta c/n
Pan rallado 500 g
Huevos 2
Preparación:
CROVAT
Podemos hacer puré de papas tradicional o también podemos utilizar puré que nos haya sobrado.
Agregar layema de huevo y condimentar con sal y pimienta.
CROVAT
Hacer bolitas del tamaño de una nuez.
CROVAT
Pasar la bolita por pan rallado.
CROVAT
Mezclar bien los doshuevos y rodar la pelotita por aquí. Escurrir bien.
CROVAT
Pasarla nuevamente por el pan rallado y darle la forma nuevamente. Repetir el procedimiento con todo el puré.CROVAT
Así es como deben quedar la croquetas. Antes de freír croquetas, dejarlas 15 minutos en el freezer para que conserven su forma. Luego, freír con abundanteaceite y retirar una vez que estén doradas.
Consejos:
Las croquetas pueden conservarse en el freezer.
Si deseamos, podemos darle sabor al puré de papas agregándoleperejil, pimentón, perejil y ajo, etc.
En el centro de la croqueta, podemos colocar un pequeño cubo de queso que luego se derretirá en la cocción.
Una opción ideal paratener congelada y cocinar cuando lo necesitemos. Para tener un menú perfecto puedes acompañar estas croquetas con un cheesecake con frutos rojos  o unmilhojas express.