psicologia

 
  
 
CAPITULO I
GENERALIDADES1.1. Antecedentes.-
Panadería “Victoria”
tiene sus inicios en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra elaño 1925; con la iniciativa del Sr. Santiago Sauto quienrealiza el proceso de pancon harina de trigo y aplica por primera vez en la ciudad, el manejo de la levaduraen panificación.Con el tiempo se hace cargo de la empresa Eduardo Sauto, hijo mayor delafamilia, siguiendo la fabricación de forma artesanal. Con el emprendimientocreativo de su esposa Nelly Vaca, dan inicio a la diversificación de los productos yal mejoramiento tecnológico con la compra demaquinaria moderna.Posteriormente se incorpora a la empresa Javier Sauto, consolidando elcrecimiento y mejora constante.El 14 de octubre de 1985 al retirarse la pareja, los hijos: Maria Nelly, VictoriayJavier Sauto conforman una nueva sociedad y nace la razón social PanaderíaVictoria Ltda., dando paso a una renovación de la empresa con nuevos equipos, ala diversificación de productos en panadería ydando inicio a la producción enpastelería. En el año 1998 se inaugura una nueva planta Industrial, conmaquinaria totalmente nueva, logrando construir una fábrica modelo depanificación. La cuartageneración, con Greta y Carolina y Gabriela Banzer Sauto,ha dado un impulso a la línea de repostería y confitería, desarrollando nuevosproductos para eventos infantiles y de fiesta.1.2.- Descripción del producto o servicio.-
Panadería “Victoria”
cuenta con tres líneas de productos: Panadería, repostería ypastelería. En la línea de panadería se encuentra una amplia variedad de panescomo: pan molde, pande hamburguesa, pan de panchito, tortillas, pan francés


pan rústico, pan integral, pan dietético, pan italiano, pan abizcochado, pan bretzel,pan surtido, palitos de queso y pan molido.En lalínea de repostería: tortas, tortas heladas, tortas refrigeradas con crema ypor último en la línea de pastelería ofrece: galletas, queques, alfajores, hojaldre,pasteles típicos, pasteles para...