psicologia

pastel de Quinua

El pastel de acelga es una entrada muy tradicional en Perú, y es de esas comidas que se ponen más ricas al enfriarse. A pesar de ser un pastel horneado, se puede guardar atemperatura ambiente o en la nevera, y comerse sin recalentar. Rociado con un poco de limón, este sabroso y nutritivo plato es ideal para comer durante el verano como un almuerzo o cena ligera o también sepuede comer a media mañana o media tarde cuando atacan los antojos de picar algo en la cocina. La receta original del pastel de acelga llevaba sesos en la preparación, aunque hoy en día eso ya no seusa mucho. Este pastel de quinua está inspirado en el pastel de acelga, pero tiene muchas variaciones que lo hacen nuevo y único. Agregar otros ingredientes como los champiñones y el zapallito es unade las variaciones. Otro cambio es el uso de la quinua, el súper ingrediente de moda, en su preparación. Con este pastel todos quedarán felices y satisfechos, y es una gran manera de agregar valornutricional a la dieta diaria.
Ingredients
1/2 cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de romero fresco
2 huevos
Pizca de nuez moscada
Sal ypimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de quinua cocida
8 ozs de hojas de acelga (sin los tallos)
1 taza de champiñones picados
1 taza de zapallito (zucchini) picado
1/4 de taza de ricotta1/4 de taza de queso parmesano, rallado
1-2 rebanadas de pan pita integral
2-3 limones
Instrucciones
Prende el horno a 350º F.
Hierve 1 litro de agua en una olla, y echa la acelga hasta que secocine por completo (1-2 minutos). Cuela y aprieta con fuerza la acelga con una cuchara o un plato contra el colador, para escurrir bien toda el agua. Pasa a una tabla y pica finamente.
Calienta elaceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea el ajo y la cebolla por 3 minutos, moviendo constantemente.
Agregar el zapallito, los champiñones, y las hierbas a la sartén, y saltear hasta que...