psicologia

El estrés ambiental es una fuerte restricción para el aumento de la productividad y de la extensión de los cultivos. Se estima que únicamente un 10% de la superficie de la tierra arable se encuentra libre de estrés. Cerca del 20% de la tierra presenta algún tipo de deficiencia o toxicidad mineral, el 26% es afectada por estrés de sequia y 15% por congelación (Blum, 1988). Incluso bajocondiciones de producción protegida como invernaderos y túneles se presentan eventos de estrés biótico o abiótico que disminuyen la productividad y calidad de los cultivos. Los intentos para disminuir un estrés, o para mejorar la resistencia o la adaptación de las plantas a dicho estrés, tendrán mayor alcance si se entiende el trasfondo fisiológico y bioquímico sobre el cual transcurren las respuestas delas plantas. Con ello es posible desarrollar estrategias de manejo razonables para disminuir las pérdidas debidas a las distintas clases de estrés.
Las heladas de estación representan en una de las principales limitante para los cultivos en los valles irrigados de San Juan. La fertilización, el riego y las temperaturas, permiten un activo crecimiento vegetativo desde principios de la primaverahasta finales de otoño. Desde el punto agrícola, las heladas son fenómenos climáticos que ocurren cuando la temperatura del aire desciende a temperaturas tan bajas que producen daño o muerte de las plantas, es decir, cuando se produce la muerte de tejidos vegetales por efecto del aire. Se considera como helada la ocurrencia de temperatura igual o menor a 0°C, en el abrigo meteorológico a 1,50m dealtura sobre el suelo independientemente de su duración e intensidad.
Las bajas temperaturas producen distintos niveles de daños que pueden incluso derivar en la muerte de las plantas, afectando en mayor medida a las plantas jóvenes. Las heladas producen en primer lugar, formación de cristales de hielo en los vasos conductores de las plantas. Debido a que el agua es el principal componente de lacélula, una parte de ella está ligada en diversos grados a los complejos coloidales macromoleculares. En el proceso de congelación, la formación y el crecimiento de los cristales de hielo producen modificaciones en la célula. Posteriormente, el hielo pasa a los espacios intercelulares ocasionando diferencias de presión osmótica entre el interior y el exterior de la célula, por lo que tiene lugar unasalida de agua del interior de la célula. Esto provoca una concentración de los compuestos celulares hasta alcanzar niveles tóxicos, precipitación de proteínas, reducción del volumen celular, cambios en el pH y cambios muy marcados en la presión osmótica con alteraciones de la permeabilidad de la membrana. Estas alteraciones causan perdida de electrolitos afectando el normal funcionamiento celular ydesarrollo vegetativo.
Una teoría bastante aceptada respecto a resistencia o susceptibilidad de las plantas a tensiones ambientales, como temperaturas extremas (altas o bajas temperaturas) se refiere a los cambios de permeabilidad de las células. La velocidad de salida de agua d las células está muy relacionada con la intensidad del daño ocasionado por bajas temperaturas, y la mayor o menorpermeabilidad de las células regula esta velocidad. Si el agua intracelular no es capaz de salir con suficiente rapidez a los espacios intercelulares, la temperatura puede descender a tal punto que ocurra congelación intercelular, la cual es letal (Hodson y Riveros, 1973).
En caso de enfriamiento brusco, con temperaturas de congelamiento, los efectos iniciales son: formación de hielo extracelular ydeshidratación de las células o bien sobre enfriamiento del líquido intracelular y posible formación de hielo intracelular de efectos letales. En ambos casos las plantas tienen pocas posibilidades de responder aclimatándose (Fowler, 2008).
Cuando se presentan altas temperaturas la planta es dañada rápidamente por desnaturalización de las proteínas o lentamente por desecación, quemadura por el...