Psicologia

| Servicios de Laboratorios |
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| Salmonella |
| | Salmonella sp. Aspectos generales (1) |
| Salmonella sp. Aspectos generales (2) |
| Clasificación |
| Designación por fórmulas antigénicas. Esquema de Kauffman White. 1997. |
| Salmonella sp. (3) |
| Salmonella sp. (4) |
| Salmonella sp. (5) |
| Salmonella sp. (6) |
| Salmonella sp (7) |
|Aplicable a todos los alimentos, principalmente de origen; |
| Fundamento de la Metodología |
| Fundamento de la Técnica |
| Preenriquecimiento |
| Enriquecimiento Selectivo |
| Detección en Agares Selectivos |
| Identificación |
| Factores que afectan el crecimiento, muerte y/o sobrevivencia (1) |
| Factores que afectan el crecimiento, muerte y/o sobrevivencia (2) |
|Factores que afectan el crecimiento, muerte y/o sobrevivencia (3) |
| Efectividad de procesos tecnológicos aplicados a la distribución de Salmonella (1) |
| Efectividad de procesos tecnológicos aplicados a la distribución de Salmonella (2) |
| Sobrevivencia en Alimentos y su vigilancia |
| Control de los alimentos (Salmonella) |
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| Salmonella sp. Aspectosgenerales (1) |
  | | Salmonella pertenece a la Familia Enterobactereaceae, al Género Salmonella. | |
| Salmonella y Arizona por la homología de su DNA se le considera una sola; la nomenclatura y clasificación no está establecida definitivamente. | |
| Bacilo GRAM (-) aerobio y anaerobio facultativo, producen ácido a partir de la glucosa y son generalmente aerogénicos. | |
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| Salmonella sp. Aspectos generales (2) |
  | | Se distinguen 7 distintos subgrupos, cada cual con su fenotipo definido y son serotipificados por antígeno O somático,Vi de superficie y antígenos flagelares fase I y II. | |
| Según ultima clasificación, se establece la siguiente nomenclatura estimándose que el 99% de los aislamientos en clínica corresponde a al subgrupoI.| |
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| Clasificación |
| Salmonella entérica | I-S.entérica Subsp entérica | 1.435 |
  | II-S.entérica Subsp salamae. | 485 |
  | III a-S.entérica Subsp arizonae. | 94 |
  | III b S.entérica Subsp diarizonae | 321 |
  | IV.-S.enterica Subsp houtenae | 69 |
  | VI.-S.entérica Subsp indica | 11 |
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  | V.-S.bongori | 20 |
Total deSerovariedades | 2455 |
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| Designación por fórmulas antigénicas. Esquema de Kauffman White. 1997. |
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| Salmonella sp. (3) |
  | | Los miembros del grupo Salmonella son gérmenes patógenos causantes de síntomas clínicos en humanos y en animales. No todos los serotipos son igualmente patógenos para humanos y animales por lo quedesde el punto de vista de salud pública es importante su identificación final. | |
| La naturaleza de la enfermedad varía de acuerdo al serotipo y es así que S.Typhi y S.Parathyphi producen cuadros septisémicos y fiebres entéricas y otros serotipos producen síntomas como nauseas vómitos, dolor abdominal, fiebre y diarrea. | |
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| Salmonella sp. (4) |
  | | Elperíodo de incubación de la enfermedad es desde las 6 hasta 48 hrs dependiendo de la dosis infectante la que puede ser desde 15 a 20 UFC para algunos serotipos. | |
| No todos los serotipos son patógenos para el hombre y animales. | |
| La incidencia de salmonelosis se ha visto incrementada en los ultimos 20 años estimándose que los casos anuales van desde 740.000 a 5.000.000 de los cuales no másdel 1% es detectado. | |
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| Salmonella sp. (5) |
  | | Los factores más importantes para su control pasa por una adecuada educación al consumidor y por la implementación y mantención de adecuados controles de calidad por parte del laboratorio de la industria de alimentos la que preferentemente utiliza métodos rápidos para realizar screening en sus...