psicologia

NUEZ MOSCADA
La mirística o árbol de la nuez moscada (Myristica).
GÉNERO:de árboles perennifolios.
FAMILIA: Myristicaceae.
ORIGEN: Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia).
Estos árboles son la fuente de dos especias derivadas del fruto: la nuez moscada y el
macis.
CARACTERÍSTICAS DE LAS SEMILLAS
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Es la endosperma de la semilla del árbol.

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Formaligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho.

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Cubierta por un arilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. Esta envoltura,
convenientemente secada y separada del resto del fruto se denomina macis y es
empleada como especia al igual que la semilla.

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Es el único fruto tropical que es fuente de dos especias diferentes.

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También se comercializan otrosproductos derivados de estos árboles, como los
aceites esenciales extraídos de las oleoresinas y la manteca de nuez.

ESPECIES
1. Nuez moscada común o fraganteMyristica fragans: oriunda de las Islas Banda en
Indonesia; también se cultiva en el Caribe, en especial en Granada.
2. Nuez moscada papú Myristica argentea: De Nueva Guinea
3. Nuez Bombay Myristica malabarica: De la India.

HISTORIAEdad Media: Se sabe que se utilizó como preciada y costosa especia. San Teodoro era
famoso por permitir a sus monjes espolvorear nuez moscada sobre su budín de guisantes.
En tiempos isabelinos esta especia era tan popular que se creía podía evitar la peste.
Los árabes negociaron con ella en los prósperos mercados del Océano Indico.
Finales del Siglo XV: Portugal se hizo cargo de estecomercio, incluida la nuez moscada,
debido al Tratado de Tordesillas con España.
Siglo XVII: Este comercio fue acaparado por los holandeses.

CARACTERÍSTICAS DEL ÁRBOL:
Árbol: Puede crecer hasta una altura de 12 m.
Hojas: Color verde oscuro, de forma ovalada. Muy aromáticas,
Flores: De color amarillo. En racimos de minúsculas flores unisexuales, crecen en árboles
distintos, según sean masculinaso femeninas.
Recolección: A partir de la floración hay que esperar estre seis y nueve meses para su
recolección.
Se hace directamente del suelo.
La cáscara de fuera se pela y se le quita el macis dejándole secar para alisarlo y prensarlo
en forma de planchas, esta operación puede durar varias horas y el macis queda de un color
escarlata. El macis indonesio suele tender a naranja rojizo y elde Granada es más
amarillento.
Las semillas se ponen a secar en cubetas durante cuatro o seis semanas hasta que la
cáscara exterior comienza a crujir, momento en el que se cascan y se extrae lo que
conocemos por la nuez moscada clasificándolas por su tamaño y estado de conservación.
USOS Y PROPIEDADES
USOS CULINARIOS
Se puede decir que tanto la nuez como el macis se usan en guisos depatatas y platos de
carnes, aunque también se utilizan para aderezar sopas, salsas y platos horneados. En la
cocina india se emplea en la condimentación de algunos currys y casi exclusivamente en
dulces.
El macis se utiliza preferentemente en platos coloridos debido al color anaranjado que da,
parecido al azafrán.

ACEITES ESENCIALES
El aceite esencial se obtiene de la destilación de la nuezmolida y es ampliamente utilizado
en la industria farmaceutica y perfumería. El aceite es incoloro o ligeramente amarillento y
sabe y huele a nuez.
En la medicina tradicional, la nuez y el aceite se utilizaron para tratar enfermedades
relacionadas con los sistemas nervioso y digestivo.
La Miristicina es, probablemente, el agente químico responsable de los efectos psicotrópicos
del aceite denuez moscada.
Ácidos grasos: Son fuente de energía y ayudan a regular la temperatura corporal, a
envolver y proteger órganos vitales como el corazón y los riñones.
Calorías. Favorecen el mantenimiento de las funciones vitales y la temperatura corporal de
nuestro cuerpo, así como el desarrollo de la actividad física,.
Vitamina B6:(o piridoxina). Favorece la formación de glóbulos rojos, células...