Psicologia

CEB 4/1 “MAESTRO MOISÉS SÁENZ GARZA”

EL SENTIDO DEL GUSTO

PSICOLOGIA ||

MAESTRA SOTO JUÁREZ ARACELI

KENYA OLIVARES LÓPEZ

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El sentido del gusto consiste enregistrar el sabor e identificar determinadas sustancias en la saliva. El aparato receptor del gusto lo integran la boca, las papilas gustativas, la lengua y el paladar.
El gustoes una forma de recepción de químicos a partir de las cuales se reconoce el sabor de una sustancia. A su vez, el sentido del gusto está muy ligado al sentido del olfato yambos son sentidos débiles.
A través del sentido del gusto podemos experimentar todos los sabores de los alimentos y esto es coordinado por varios órganos. En primerlugar, el sabor se recibe a través de las papilas gustativas de la lengua. El paladar interviene en ello, así como también el epitelio de la faringe y la epiglotis. Estassensaciones se transmiten hacia los centros receptivos ubicados en el lóbulo témporo occipital del cerebro.
Es encargado de estimular la secreción de saliva y jugos gástricos,dependiendo del tipo de sabor que estemos experimentando.
Para poder determinar el gusto por los alimentos tenemos las papilas (aspecto rugoso en la lengua), donde se ubicanlos llamados botones gustativos que permiten identificar los sabores.
En la lengua existen, además de las papilas gustativas, otros tipos como las papilas calciformes,receptores de lo dulce, ácido y salado. También las lenticulares, que captan los sabores amargos; y las cónicas, que no tienen función gustativa pero son receptores táctilesque captan la temperatura.
Las papilas gustativas. Son las más importantes y están en contacto con fibras de las zonas craneales por donde sale la información del gusto.