Psicologo

INGREDIENTES |
* 4 tazas de papas peladas y cortadas en cuadraditos * 2 ramas de cebolla blanca * 1 cucharadita de sal * 2 latas de atún de 250 gr. * 4 huevos duros picados encuadritos * 1/2 taza de mayonesa light | * 1 cucharadita de vinagre blanco * 1 cucharadita de jugo de limón * 1/4 cucharadita de pimienta * Hojas de lechuga para adornar *Tiritas de pimiento rojo para adornar * 2 huevos duros cortados en hollejos para adornar |

PREPARACIÓN |
1. Corte las papas y póngalas en una olla, cúbralas con suficiente agua y añadalas dos ramas de cebolla blanca cortadas en cuatro partes y la cucharadita de sal. Cocine a fuego mediano-alto hasta que estén blandas. Inmediatamente escúrralas, retire las ramas de cebolla yaplástelas para hacer un puré. Esta masa que le queda debe ser uniforme. Póngale un poquito de sal y pimienta y verifique el sabor para que este a su gusto. Déjela refrescar.

2. En untazón mediano ponga el atún y aplástelo con un tenedor como para desmenuzarlo, añada los huevos duros, mayonesa, vinagre blanco, jugo de limón y pimienta. Verifique el sabor, si le parece queestá muy seco, agregue un poquito más de mayonesa y una cucharada de agua para que esté suave y podamos esparcirlo cómodamente sobre la papa.

3. Prepare una fuente con lechuga picadapara tenerla lista y poner el enrollado.

Regresar al menú | 4. En un pedazo de papel plástico, extienda el puré aplanándolo con su mano y tratando de que le quede del mismo grosor como de1 cm. Parejo. Extienda la preparación de atún por toda la papa y con cuidado enróllelo. También con cuidado acomode su enrollado en la fuente que tiene lista con la cama de lechuga picaditay retire el plástico. Proceda a decorarlo con las tiritas de pimiento rojo y los huevitos duros. Póngales un toque de sal y pimienta. Listo, disfrútenlo!

NOTA. Rinde 10 a 12 porciones. |