PT Porcicola ETCT 28 may 12

Proyecto Territorial para Fortalecer la Competitividad de los Porcicultores en BC, Cadena Porcícola.

PROYECTO TERRITORIAL
PARA FORTALECER LA COMPETITIVIDAD
DE LOS PORCICULTORES
EN BAJA CALIFORNIA
CADENA PRODUCTIVA PORCICOLA.

Equipo de Cooperación Técnica Territorial DDR 002 Rio Colorado

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Proyecto Territorial para Fortalecer la Competitividad de los Porcicultores en BC, Cadena Porcícola.CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................................................3

ETAPA I DIAGNOSTICO TERRITORIAL...........................................................................................7
I.1. Caracterización Territorial......................................................................................................... 7
I.2. Selección de los modelos económicos prioritarios ............................................................... 26

ETAPA II.- CARACTERIZACIÓN DEL MODELO ECONÓMICO. ................................................ 28
II.3. Caracterización del Mercado .................................................................................................. 28
II.4. ESTRUCTURA DE LACADENA PRODUCTIVA ................................................................ 35

ETAPA III.- “DEFINICIÓN INICIATIVAS-OPORTUNIDADES PARA

MEJORAR LA

COMPETITIVIDAD DEL MODELO ECONÓMICO PRIORITARIO”

58

III.5. Factores restrictivos. ................................................................................................................... 59
III.6. Estrategia de intervenciónTerritorial........................................................................................ 60

ETAPA IV.- "FORMULACIÓN DE PROYECTO ESTRATÉGICO POR MODELO
ECONÓMICO" ...................................................................................................................................... 64
Justificación del proyecto.................................................................................................................... 64
IV.7.

Proyecto Estratégico Territorial .......................................................................................... 64

IV.8.

Cronograma de ejecución 1/3............................................................................................. 70

Equipo de Cooperación Técnica Territorial DDR 002 Rio Colorado

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ProyectoTerritorial para Fortalecer la Competitividad de los Porcicultores en BC, Cadena Porcícola.

RESUMEN EJECUTIVO
Resultados del Diagnostico Territorial.
Con base en el análisis de la información sobre los recursos naturales disponibles en el
municipio agua, suelo, clima, experiencia de los productores, las tendencias de los mercados y de acuerdo a los criterios establecidos en la Estrategia de DesarrolloRural Territorial, se seleccionó la Actividad Porcicola como prioritaria, por contar con la inclusión
de productores de baja escala económica, con potencial productivo y que generan valor
agregado para la economía de los productores, determinándose además que cuentan
con posibilidades de mejora en la productividad, calidad y con la capacidad para desarrollar un proyecto estratégico que detone laeconomía en la región.

Caracterización de la cadena.
La actividad porcícola en Baja California se ha contraído fuertemente en los últimos
años por la gran competencia que se tiene en la frontera contra las carnes de importación, así como por el incremento en los precios de los granos que constituyen la base
de las raciones en la alimentación de los cerdos.
La carne de cerdo es un producto que puedeser consumida en fresco o procesada,
para el caso del producto procesado, el uso industrial de la carne de cerdo se ha visto
afectada por la incorporación creciente de carne de aves, ya sea de pollo o de pavo, las
cuales son utilizadas por la industria empacadora por su menor costo, así como por las
preferencias de la población consumidora, misma que cada vez demanda más carnes
frías o embutidos...