Publicidad Y La Gastronomia

COMO SIRVE LA PUBLICIDAD EN LA GASTRONOMIA

Aunque no reconocida como tal, la publicidad, siempre ha estado presente en la vida de las personas; y aunque sea muy difícil percibirlo, ésta siempre deja su huella, es común, en una reunión social, que alguno de los temas de conversación traiga a colación, por ejemplo, la última publicidad de tal producto. Ello se produce porque, justamente, uno delos efectos más prolíficos que encuentra la publicidad es, no solamente el que millones de espectadores puedan ver o escuchar su comercial, sino que esos mismos espectadores comenten y corran la voz de la nueva campaña publicitaria que hace furor. Todas estas acciones son sólo el camino que las llevará a posicionarse sobre sus competidoras, o en el mejor de los casos les posibilitará entrar acompetir en un terreno, que hasta entonces les era ajeno.
La globalización alimentaria y los medios de comunicación están fuertemente vinculados. ¿Las papas fritas tienen mejor sabor si un aviso publicitario describe su sonido crocante? ¿Las palomitas de maíz son más sabrosas si en el aviso también se menciona su aroma mantecoso? Las empresas gastan cada año miles de millones de dólares en lapropaganda de alimentos, pero muchos avisos pueden ser ineficaces si sólo mencionan el sabor y no mencionan otros sentidos. La mención de otros sentidos aparte del gusto pueden aumentar los pensamientos sensoriales positivos acerca de la comida y, en consecuencia, el sabor. Dado que el sabor se genera de múltiples sentidos, los avisos que mencionan esos sentidos tienen un impacto más significativosobre el gusto que los que mencionan solamente el sabor. A pesar del conocimiento ya aceptado de que el gusto se compone de múltiples aportes sensoriales, la publicidad dentro de la industria de las comidas y bebidas rara vez apunta a percepciones más allá del sabor.

ELEMENTOS DE LA PUBLICIDAD QUE PUEDE UTILIZAR UN RESTAURANTE
1. AUMENTA TU PROMOCIÒN:
Suena raro, pero la gran mayoría de losempresarios disminuyen sus gastos publicitarios. Esto es un error. Cuando hay una recesión, tu objetivo es aumentar tu publicidad para atraer a los clientes a través de especiales, cupones y descuentos. La economía mejorará y será a ti a quien los clientes elijan.
2. OFRECE ALGO GRATIS
¿A quién no le gusta algo regalado? Ofrece un postre gratuito en la compra de un platillo o una ensaladapor visitar un cierto número de veces el lugar para atraer a los clientes.

3. ENFÒCATE EN UN CLIENTE ESPECÍFICO
Otro error que cometen los empresarios es querer venderle a todo el mundo. Especifica quién es tu cliente y atráelo con las dos estrategias que mencioné arriba.
4. AUMENTA TU CREDIILIDAD
La gente compra de aquellos que conocen y en los que confían. ¿Qué estás haciendo paraaumentar tu credibilidad en el mercado? Algunas ideas son escribir artículos y distribuir comunicados de prensa. Una vez posicionado en el mercado como experto, el cliente te elegirá.
5. VERIFICA TUS PROMOCIONES
La publicidad se hizo para atraer la atención, el interés, el deseo y la acción de los clientes. Esto se conoce como la estrategia AIDA. Si tu promoción no contiene estos elementos,estás malgastando tu dinero.
6. INCENTIVA A LOS CLIENTES
Al consumidor le encanta pertenecer a un grupo selectivo donde es premiado con descuentos, productos gratis o cualquier forma de incentivos donde reciba algo a cambio de comprar más. Se conoce en inglés como Customer Program o Customer Reward Program.
7. ENSEÑA A SOBRE-VENDER
En inglés se conoce como upsell, y el restaurante decomida rápida es un ejemplo de upsell. Compras una hamburguesa y te ofrecen papas con tu orden. Haz lo mismo en tu negocio. Busca productos o servicios complementarios que puedas ofrecer una vez el cliente esté en el proceso de compra.
8. VERIFICA TUS PRECIOS
¿Qué sucede en tiempos de recesión? El cliente gasta menos y las empresas bajan sus precios para atraerlos....