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Fondant de Marshmellow:
½ kilo de marshmellow
1 kilo azúcar glas
4 cucharadas de agua
Preparación:
Cortar en pequeños trozos los caramelos, colocar en un bol de vidrio engrasado con manteca.Colocar el agua y llevar al microondas por 30 seg a un minuto. Al estar blandos se bate con cuchara de madera engrasada hasta que quede bien disueltos los caramelos, en el mismo recipiente ir colocando½ kilo de azúcar glas hasta tanto se pueda trabajar con las manos previamente engrasadas. Luego se coloca en la mesa de trabajo con maicena, se agrega azúcar glas se amasa hasta llegar a laconsistencia requerida, colocar el color, se deja reposar en papel film bien sellado para que no le entre aire por un día.
Masa para Fondant:
¼ de taza de agua (4 cucharadas)
1 sobre de gelatina sin sabor(1 cucharada)
2 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de glicerina
1 cucharada de manteca vegetal
1 k de azúcar glas
Preparación:
En un recipiente de vidrio colocar el agua y la gelatinaespolvoreándola para evitar que se hagan grumos, dejar reposar por 10 minutos para que se hidrate, luego llevarla al micro por 15 seg, agregar la glucosa, glicerina y manteca, revolver hasta que estén bienmezclados si es necesario llevar por 5 seg al micro, luego agregar 350 gr de azúcar glas y revolver hasta poderlo llevar a la mesa de trabajo enharinada con maicena, seguir agregando azúcar hastallevarlo al punto, colocar el sabor y color de su gusto, envolver en papel film hasta el otro día. Aprox 620 gr de masa.
Vestir el bizcocho con dulce de leche suave (llevarlo 10 seg al micro) y luegovestirlo con el fondant tratando con la espátula de alisarlo.

Gomitas:
½ taza de azúcar
¼ taza de agua con colorante
1 cucharada de acido cítrico
Esencia sabor al gusto
1/3 taza de gelatina sinsabor
2/3 taza de agua fría
1 cucharada grande de glucosa.

Preparación:
Hidratar el azúcar con el agua coloreada hasta que no queden grumos, hidratar la gelatina sin sabor con el agua fría. Una...