puestos de trabajo en hoteleria

Puestos de trabajo
Hotelería
Puesto: Director General
Es el que reporta al dueño o propietario del hotel.
Es el encargado de dirigir, supervisar y saber sobre todos los departamentos delhotel, también se encarga del funcionamiento y crecimiento efectivo y productivo del mismo.
Como funciones básicas autoriza y ejecuta compromisos que sean necesarios para el desarrollo del hotel,ejecutar los planes y programas aprobados, mantiene permanentemente informado al propietario.
Su formación debe ser Lic. Turismo, Lic. Administración de empresas, relaciones públicas, recursos humanos,contabilidad, informática, cultura general, saber delegar con eficacia y eficiencia, tener espíritu de trabajo en equipo para resolver problemas y brindar un buen servicio.
Puesto: Jefe de Compras
Es elque reporta al director general del hotel.
Es la persona que inicia las operaciones, es la encargada de comprar cada insumo del hotel, los materiales de trabajo como limpieza, materiales de cocina,alimentos y bebidas. Es el primero q llega por la mañana y cada día debe seguir una rutina establecida, debe verificar los menús diarios, es esencial que los alimentos se adquieran tan cerca delmomento en que vallan a utilizarse como sea posible, al fin de asegurar al máximo la calidad y la frescura, así también deberá saber la cantidad de huéspedes cada día.
Realiza cada día un inventario delos productos que deben adquirir todos los días, también es el responsable de mantenerse actualizado apuntando el mejoramiento de los costos, esta situación puede estar dada por el tamaño de lasnaranjas que se sirven en el desayuno o el modo en que se corta un trozo de carne. Aunque la diferencia sea de centavos, los beneficios que generan estos ahorros son muchos.
Los artículos corrientes deconsumo se mantienen a través de un inventario tope. En la actualidad, los sistemas de informática señalan al comprador los momentos en que los productos están cerca del punto mínimo de stock.
Si los...