Pujol

Enrique Olvera
Considerado por muchos como uno de los mejores Chefs de México, Enrique comenzó su carrera en febrero del 96, cuando ingreso al “Instituto Culinario de América” en Nueva York. Durantesus estudios acumulo varios premios incluyendo la medalla de oro de la “Sociedad Filantropica de Nueva York” y el premio al liderazgo “Jacob Rosenthal”. Enrique se graduó en 1999 con honores y unaespecialidad en “Administración de las Artes Culinarias”. Su primer trabajo fue en el “Everest Room” consistentemente considerado uno de los top 5 restaurantes de Chicago.

Enrique Olvera regresa aMéxico en el 2000 para abrir su propio restaurante “Pujol”. Su raro talento para re-imaginar comida tradicional mexicana le ha traído grandes reconocimientos entre la prensa tanto mexicana comointernacional. Enrique ha sido el chef mas joven en conseguir el premio Catadores “Chef del año” en el 2004, desde entonces es “El chilango del año 2''4 & 2006”, es también uno de los “30 talentos mexicanosdel 2005” y uno de los “10 mejores chefs de México del 2005”. En el 2005 y el 2007 recibió el premio “El joven Restaurantero”de la cámara nacional mexicana de restaurantes.
Enrique y el grupo “Habita”colaboran juntos en 7 diferentes propiedades tanto en la Ciudad de México como en Puebla, Monterrey y la ciudad de Nueva York, falta mencionar que también está encargado de el diseño de comida paraMexicana de Aviación ya que ésta quiere mejores platillos abordo más económicos, sabrosos y nutritivos.

Pujol se encuentra en el 254 de Francisco Petrarca en la colonia Polanco, sabemos que no esfácil estar en la mente y el paladar de la gente por tanto tiempo y menos hoy en día que sabemos cuan fácil y rápido puede morir un restaurante en la ciudad de México, pero al parecer Pujol tiene“Elixires” de larga vida y la formula de estos es tan sencilla y compleja al mismo tiempo ya que solo se emplean productos de suprema calidad, se da un servicio de primer nivel, contiene platillos...