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Pulpa de café, más que basura
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Considerada como un desperdicio en nuestro país, la pulpa de café puede emplearse para la alimentación de animales y peces, y ser aprovechadapor la industria farmacéutica, ya que contiene más cafeína, incluso, que el grano.
La pulpa del café es un desecho que provoca problemas de contaminación por su alta demanda bioquímica de oxígeno y surápida fermentación.
En muchas zonas cafetaleras del país se le considera como basura y los métodos comunes para deshacerse de este material incluyen su descarga en los cursos de agua o suamontonamiento en terrenos agrícolas cercanos, con el consecuente daño al ambiente.
En menor medida se utiliza para alimentación animal, en lombricultura, producción de hongos comestibles y de compuestosquímicos.
La composición misma de la pulpa de café resulta favorable como una fuente de alimento para animales. Así, el producto puede usarse con éxito en la cría de ganado, cerdo e incluso peces. Segúninvestigaciones realizadas en el ámbito internacional, el único animal de granja con reacción totalmente negativa a esta sustancia ha sido el pollo.
Avances en el Politécnico
Irasema Anaya, jefa deinvestigación del posgrado de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), afirmó que la pulpa de café tiene mayor contenido de cafeína que el propio grano, por lo que podría seraprovechada por la industria farmacéutica.
Encargada de un departamento que trabaja por áreas de conocimiento en el secado de alimentos, dijo que la pulpa de café es una fibra que puede ser incluida enmuchos productos. Por ejemplo, se puede utilizar para elaborar galletas para adelgazar y para elaborar medicinas.
Para Anaya, lo más importante de las investigaciones que se realizan en el IPN consisteen demostrar que la pulpa de café no es desperdicio y que puede utilizarse para rescatar al sector al darle un valor agregado.
Mediante un método denominado de lecho fijo, que consiste en meter...