Pulpa De Fruta De Boroj

Pulpa de Fruta de Borojó
Borojó
Borojó
La fruta es globosa, tiene de 7 a 12 cm de diámetro, es de verde a marrón. Se recoge del suelo al madurar completamente. Pesa entre 740 y 1.000 gramos, de loscuales son con pulpa el 88%. Esta pulpa es ácida y densa; contiene principalmente fructosa y glucosa, y cantidades importantes de proteínas, fósforo y vitaminas B y C, así como aportes de calcio yhierro. Se utiliza para preparar compotas, mermeladas, caramelos, vino y el famoso jugo del amor, con supuestas propiedades afrodisíacas.
Ficha Técnica
Nombre
PULPA DE BOROJÓ (Borojoa patinoi)Composición
Pulpa de borojó, antioxidante (ácido ascórbico), acidulante
(ácido cítrico).
Proceso de elaboración
Producto 100% natural, sin diluir ni concentrar, obtenido por la extracción y tamizado de lafracción comestible de borojos frescos, sanos y maduros. Libre de partículas extrañas, con olor, color y sabor característicos de la fruta.
Tamaño máximo de partícula: 1.6mm
Caracteristicas fisico quimicas°Brix ( 20°C):
13-15
Acidez:
1.1 +/- 0.3
Ratio:
12.7
pH ( 20°C):
2.9 +/- 0.3
Caracteristicas microbiologicas
Recuento de mesófilos máximo ufc/g : 3000
NMP de coliformes totales/g : < 3
NMP decoliformes fecales/g: < 3
No. de hongos y levaduras máximo ufc/g: 2000
Esporas de clostridium sulfitoreductores ufc/g:< 10
Conservación
Producto perecedero, susceptible de mal manejo. Se transporta congeladoa -18ºC, evitando el mezclado con material que sea tóxico, corrosivo o con olores penetrantes.
Tipo y unidad de empaque
La pulpa se embala en cajas de cartón, empacado en bolsas de polietileno de bajadensidad de 90 gr, 250 gr, 1000 gr.
O en tambores metálicos con doble bolsa de polietileno interior, tapa metálica y anillo de seguridad por 200 a 250 kilos peso neto, o de acuerdo a las necesidadesdel cliente.
Vida util
En condiciones de congelación (-18°C), 1 año.
Preparación
Mezclar la pulpa con agua o leche. Adicionar azúcar al gusto.
Posición arancelaria
20 08 99 90 00

Presentación...