Pulpa Mango
Páginas: 24 (5921 palabras)
Publicado: 28 de enero de 2013
MANGO
FICHA N°23/UE
Mango
No.23, Mercado: Unión Europea
I. GENERALIDADES DEL PRODUCTO
El mango (magnifera indica) es originario del sur de Asia especialmente Burma y las Indias del
Este. Hace muchísimos años la fruta se propagó luego a Hawai, el Este de Asia, Centro América y
California.
Actualmente se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawai,México (el principal país
exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países.
El mango es una de las especies más importantes económicamente, en los países tropicales ocupa
el tercer lugar en importancia debajo del banano y la piña y el quinto fruto de exportación a nivel
mundial, se cultiva hoy en día en más de 100 países ubicados entrelos 36 grados latitud Norte y
los 33 grados latitud Sur. Debido a esta amplia distribución sumada con el desarrollo de técnicas
de control de floración, es posible el suministro de mangos a los mercados durante todo el año.
Sin embargo, los meses de septiembre y octubre son los de mayor desabastecimiento, provocando
precios elevados.
La forma del mango es variable, pero generalmentees ovoide-oblonga o arriñonada,
notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande,
aplanado y con una cubierta leñosa. Tiene un tamaño de 4-25 centímetros de largo y 1.5-10 de
grosor, su peso varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.
El color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o conbrillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado. Su sabor es característico, es exótico,
suculento, muy dulce y aromático.
II. INDUSTRIA LOCAL
El mango ha sido parte de la dieta del hondureño desde su introducción en siglos pasados, su
cultivo se expandió a todo el país, estableciéndose pequeñas plantaciones tradicionales para el
consumo interno. A partirde 1986 la FHIA (Fundación Hondureña de Investigación Agrícola)
promovió la agroindustria del mango, estableciendo al Valle de Comayagua como la zona de
mayor potencial para su producción a escala comercial. Otras zonas identificadas fueron: el valle
de Zamorano, valle de Guayape y Jamastrán. Asimismo se iniciaron plantaciones comerciales en la
sección media del Valle del Aguan.(Fuente: Mesa agrícola de Fruticultura, SAG, 2002).
Comayagua es la región clave en la producción de mango. El valle de Comayagua presenta una
temperatura promedio anual de 32°C; consecuentemente, las condiciones de temperatura del
valle lo hacen ideal para el cultivo del mango. En esta zona se cultivan principalmente dos
variedades tipo hindú en forma comercial: Hadencon el 70% del área cultivada y Tommy Atkins
con un 30% del área.
En Honduras la época de producción de mango inicia normalmente en el mes de mayo y finaliza a
finales de junio. Esta es la época en la cual la mayoría de los países productores ofertan sus
productos a los mercados internacionales, causando la caída de los precios a niveles no rentables
para los productores. Esta mismaépoca coincide también con el pico de cosecha en México y por
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Mango
No.23, Mercado: Unión Europea
las razones mencionadas anteriormente los precios para los productores hondureños no son del
todo atractivos. (Fuente: Manual para la producción de mango, USAID-RED, 2007).
Se estima que en el Valle de Comayagua se concentra el 62% de la producción nacional para la
exportación,que cuenta con 1,200 hectáreas en producción y 800 hectáreas en crecimiento. Esta
área está en manos de 300 productores, la mayoría de ellos con fincas de 1 a 3 hectáreas. (Fuente:
Mesa agrícola de Fruticultura, SAG, 2002).
Datos de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) demuestran que el cultivo del mango ha
crecido en el país, en el año 2001 se produjo un total de...
FICHA N°23/UE
Mango
No.23, Mercado: Unión Europea
I. GENERALIDADES DEL PRODUCTO
El mango (magnifera indica) es originario del sur de Asia especialmente Burma y las Indias del
Este. Hace muchísimos años la fruta se propagó luego a Hawai, el Este de Asia, Centro América y
California.
Actualmente se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawai,México (el principal país
exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países.
El mango es una de las especies más importantes económicamente, en los países tropicales ocupa
el tercer lugar en importancia debajo del banano y la piña y el quinto fruto de exportación a nivel
mundial, se cultiva hoy en día en más de 100 países ubicados entrelos 36 grados latitud Norte y
los 33 grados latitud Sur. Debido a esta amplia distribución sumada con el desarrollo de técnicas
de control de floración, es posible el suministro de mangos a los mercados durante todo el año.
Sin embargo, los meses de septiembre y octubre son los de mayor desabastecimiento, provocando
precios elevados.
La forma del mango es variable, pero generalmentees ovoide-oblonga o arriñonada,
notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande,
aplanado y con una cubierta leñosa. Tiene un tamaño de 4-25 centímetros de largo y 1.5-10 de
grosor, su peso varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.
El color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o conbrillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado. Su sabor es característico, es exótico,
suculento, muy dulce y aromático.
II. INDUSTRIA LOCAL
El mango ha sido parte de la dieta del hondureño desde su introducción en siglos pasados, su
cultivo se expandió a todo el país, estableciéndose pequeñas plantaciones tradicionales para el
consumo interno. A partirde 1986 la FHIA (Fundación Hondureña de Investigación Agrícola)
promovió la agroindustria del mango, estableciendo al Valle de Comayagua como la zona de
mayor potencial para su producción a escala comercial. Otras zonas identificadas fueron: el valle
de Zamorano, valle de Guayape y Jamastrán. Asimismo se iniciaron plantaciones comerciales en la
sección media del Valle del Aguan.(Fuente: Mesa agrícola de Fruticultura, SAG, 2002).
Comayagua es la región clave en la producción de mango. El valle de Comayagua presenta una
temperatura promedio anual de 32°C; consecuentemente, las condiciones de temperatura del
valle lo hacen ideal para el cultivo del mango. En esta zona se cultivan principalmente dos
variedades tipo hindú en forma comercial: Hadencon el 70% del área cultivada y Tommy Atkins
con un 30% del área.
En Honduras la época de producción de mango inicia normalmente en el mes de mayo y finaliza a
finales de junio. Esta es la época en la cual la mayoría de los países productores ofertan sus
productos a los mercados internacionales, causando la caída de los precios a niveles no rentables
para los productores. Esta mismaépoca coincide también con el pico de cosecha en México y por
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Mango
No.23, Mercado: Unión Europea
las razones mencionadas anteriormente los precios para los productores hondureños no son del
todo atractivos. (Fuente: Manual para la producción de mango, USAID-RED, 2007).
Se estima que en el Valle de Comayagua se concentra el 62% de la producción nacional para la
exportación,que cuenta con 1,200 hectáreas en producción y 800 hectáreas en crecimiento. Esta
área está en manos de 300 productores, la mayoría de ellos con fincas de 1 a 3 hectáreas. (Fuente:
Mesa agrícola de Fruticultura, SAG, 2002).
Datos de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) demuestran que el cultivo del mango ha
crecido en el país, en el año 2001 se produjo un total de...
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