pulpo




































EXPORTACIÓN DE PULPO CONGELADO



CARMEN SYLVIA PALOMINO PACCHIONI


SETIEMBRE 17, 2013





DATOS GENERALES

DESCRIPCION DEL PRODUCTO FINAL: Pulpo, pieuvre, tako, polvo

MATERIA PRIMA : Perú: PULPO COMÚN Inlglés: COMMON OCTOPUS
NOMBRE CIENTIFICO: Octopusvulgaris spp

CARACTERISTICAS FISICAS:
El pulpo es un molusco marino y carnívoro que puede ser encontrado en las aguas tropicales y templadas del Océano Atlántico Oriental y en el Mar Mediterráneo.
Vive en aguas profundas, en las cuales se arrastra pero también es capaz de nadar rápidamente. Tiene un ciclo corto de vida, con un máximo de 3 años. Su dieta son los cangrejos, camarones y almejas.La carne del pulpo es totalmente comestible y muy apreciada en el mundo entero. El pulpo es rico en sales minerales y vitaminas B y presenta una cantidad mínima de grasa. Pulpo congelado, es el producto procedente de la especie Octopus sp que ha sido lavado, en
su caso evíscerado y sometido a un proceso de congelación rápida

Organolépticas Color, Olor y Sabor
Color Gris característico ogris combinado con ligeras coloraciones rosadas
Olor característico o ligeramente diferente al característico.
Textura Tentáculos flácidos o ligeramente enrollados al suspender el pulpo por la cabeza.
La piel del tentáculo no debe abrirse al agarrar dos de ellos y tirar en direcciones opuestas con
fuerzas moderadas. La mucosa debe estar bien adherida al cuerpo y de consistencia viscosa.COMPOSICION QUIMICA: Composición química y nutricional, Humedad(79.65%), Grasa(0.78%), Proteína(15.71%), Sales Minerales(1.42%), Calorías (100 g)(79.62).

PROPIEDADES
PRESENTACION Congelado
Limpio, eviscerado, sin pico ni ojos, en bloques o tipo flor IQF / IWF, clasificado por peso.
Entero en bloques, clasificado por peso.
ESPECIES Y VARIEDADES Octopus mimus.
ZONAS DE PRODUCCIÓN Litoralcostero.
ORIGEN Captura.
USOS Y APLICACIONES Consumo humano directo

MODO DE EMPLEO
Este alimento, pertenece al grupo de los mariscos y derivados.
El pulpo nos aporta muchos beneficios para la salud y además, tiene unas excelentes características curativas. Un pulpo cocido contiene aproximadamente 139 calorías por cada ración de 85 gramos. Es una rica fuente de vitamina B3, B12, potasio yselenio. El cuerpo humano para mantenerse sano, necesita proteínas. Las proteínas ayudan al buen
mantenimiento de la piel, de los músculos, del cabello y de las uñas. De los productos que provienen del mar, se obtienen una gran cantidad de proteínas, entre estos productos se encuentra el pulpo.
El pulpo como alimento es un remedio para combatir enfermedades como el asma, la arteriosclerosis, labronquitis, la arritmia cardiaca, la dismenorrea, el eczema, la degeneración macular, la insuficiencia pancreática, el raquitismo y muchas otras enfermedades. El pulpo es una excelente fuente de taurina (un aminoácido sulfuroso) que ayuda a reducir el colesterol de los vasos sanguíneos, por lo tanto, previene la formación de coágulos de sangre en el cuerpo. El pulpo, también ayuda a combatir ladeficiencia de vitamina y reduce aún más las posibilidades de desarrollar ceguera nocturna. Es una fuente rica en zinc que ayuda a nuestro organismo a luchar contra los metales nocivos y los minerales que se encuentra en la comida que ingerimos.
ESPECIFICACIONES




Producto
:
Pulpo.
Nombre científico
:
Octopus vulgaris.
Partida arancelaria
:
03.07.59.00.00
Origen
:
Perú.Presentación
:
Entero en bloques, clasificado por peso.
Calidad
:
Limpio, refrigerado, sanitizado y envasado.








Foto del producto


PRESENTACION
Caja de cartón 20 kgr. aprox
PARTIDA ARANCELARIA O PARTIDAS A UTILIZAR EN LA BUSQUEDA

SECCIÓN:I
ANIMALES VIVOS Y PRODUCTOS DEL REINO ANIMAL
CAPITULO:3
Pescados y crustáceos, moluscos y demás invertebrados acuáticos



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