pulque

Normas de calidad:

-Certificados de la secretaria de salud.
-Normas HCCP Internacional
-Ley y certificado contra BIO-terrorismo
-Legislación Mexicana y Americana FDA (Food and Drug Administration) Administración de Alimentos y Drogas
 
Costos de fabricación:
Su costo de fabrica es de $6.50 el precio al cliente dependerá de la cantidad de en vio y costos de distribución.
A) Nacional:-Estados Unidos: Los Ángeles, Chicago, Nueva York, Houston, Dalas destinando el 85% de la producción
-Alemania: Berlín 5%.
 
B) Internacional:
-Cubre parte del centro(Guerrero, Edo. De México, Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla) y sureste del país (Yucatán, Tabasco, Veracruz) se encuentra en tiendas de autoservicio como Wal-Mart.
Pulque





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El pulque es una bebida alcohólica fermentada tradicional de México, cuyo origen es prehispánico y se elabora a partir de la fermentación del Mucílago, popularmente conocido en México como aguamiel, del agave o maguey especialmente del maguey pulquero (Agave salmiana) o del Agave atrovirens; en el lengua otomí se le conoce como ñogi y en el lengua purhépecha, como urapi.1 2 3Aunque su consumo se da en toda la república mexicana y partes de los EE.UU., las entidades federales mexicanas donde destaca su cultivo y consumo son Distrito Federal, estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Veracruz.3
Historia[editar]

Época Prehispánica[editar]





Pulque descrita en el CódiceBorgia.4
El pulque fue representado en relieves tallados en piedra por los indígenas mexicanos desde el año 200 D.C. pero se desconoce totalmente su origen, el cual se pierde entre leyendas y mitos de las religiones prehispánicas. De todas esas tradiciones la más conocida tiene sus orígenes en la cultura tolteca, durante el gobierno de Tecpancaltzin, que dice que en 1340 un noble llamado Papantzindescubrió gracias a un ratón ebrio los métodos para extraer el aguamiel y luego obtener el pulque, el cual fue posteriormente el motivo de la caída de Ce-Acatl-Topiltzin Quetzalcóatl quien tuvo que abandonar Tula; otra leyenda bastante similar indica que el descubridor fue el Tlacuache quien se lo regaló a los hombres. Otra leyenda dice que fue un regalo de la diosa náhuatl Mayáhuel quien enseñó a unajoven noble de nombre Xóchitl quien tenía por enamorado a un campesino de nombre Tecpalcatzin por lo que su padre estaba más que molesto, pero gracias a ese regalo dejó que el amor de su hija continuara, esta leyenda tiene otra forma donde Papantzin y Xóchitl son padre e hija y ellos lo descubren, luego lo llevan como regalo al tlatoani Tecpancaltzin quien se enamora de ella y la embaraza.Existen estudios modernos que indican que al menos su primer uso se daría desde el siglo IV A.C. en el valle de Tehuantepec o en el valle de Apan donde fueron descubiertos raspadores en la hoy zona arqueológica de Huapapalco, Hidalgo. Aunque instrumentos prehispánicos para uso médico con rastros de pulque se han encontrado en Xochipala, Guerrero y se han datado entre los años 1,200 a 900 a.C.5 6 7 8 2 9. El Descubrimiento del Pulque, 1869, de José Obregón.
Se sabe de varios códices prehispánicos e inmediatos a la Conquista donde se representan ceremonias o los procedimientos de obtención del pulque como ocurre en el Códice Tudela. Entre los indígenas mexicanos, los mexicas tenían las reglas más estrictas para el consumo del pulque, el cual estaba estrictamente prohibido para losmenores de sesenta años y que no hubieran cumplido con sus deberes para su pueblo (por ejemplo si un joven fuera encontrado ebrio o tomándolo la primera vez se le rapaba la cabeza como castigo, en la segunda ocasión era castigado con la muerte por medio de golpes o asfixia) mientras que a los ancianos se les permitía embriagarse durante las fiestas pero dentro de su casa, si alguien lo hacía en...