Puno

35885809768254JORGE ROCA NUÑEZ
00JORGE ROCA NUÑEZ
-1986987963592right1645200-389255701306COMIDA TÍPICA DEL PERÚ
REGIÓN:
PUNO
00COMIDA TÍPICA DEL PERÚ
REGIÓN:
PUNO

200596510010775MERCEDES VANESSA ASCENCIO CARHUAS
00MERCEDES VANESSA ASCENCIO CARHUAS
4248154581525Quiero dedicarle este trabajo a la familia de mi papá,
quienes viven en la región puno.
A mi prima, quien meproporciono algunos datos
interesantes para redactar este trabajo.
Y en especial a mi papá que se encuentra mal de salud pero a pesar de ello me ayudo al compartir conmigo todo su conocimiento sobre su amada región puno.

00Quiero dedicarle este trabajo a la familia de mi papá,
quienes viven en la región puno.
A mi prima, quien me proporciono algunos datos
interesantes para redactar estetrabajo.
Y en especial a mi papá que se encuentra mal de salud pero a pesar de ello me ayudo al compartir conmigo todo su conocimiento sobre su amada región puno.

7486652905125DEDICATORIA
00DEDICATORIA
right000
41592502223770PÁGINA
00PÁGINA
right2314080SOPAS:
Chupe de quinua………………………………………1
Chairo o chayro…………........................................... 3
Caldo decabeza…………………………………........5
Caldo de karachi………………...................................7
SEGUNDOS:
Trucha frita ………………………….........................9
Chaulla Thimpo…………………….........………….11
Pesque de quinua………………………………….....13
Huatia…………………..……………………………15
Chicharrón de alpaca………………….……………17
Sancochado puneño ………………………………..19
Huevos rellenos de quinua…….....…………………21
POSTRES:
Crema volteada de quinua……………………...….23
Quesillos conmiel………………………………….25
Queque de cañihua………...……………………….27
Budín de quinua………...………………………….29
Pastel de Olluco………………………...………….33
BEBIDAS:
Chicha de maíz blanco……………………………..35
Chicha de quinua…………………………………...37
00SOPAS:
Chupe de quinua………………………………………1
Chairo o chayro…………........................................... 3
Caldo de cabeza…………………………………........5
Caldo dekarachi………………...................................7
SEGUNDOS:
Trucha frita ………………………….........................9
Chaulla Thimpo…………………….........………….11
Pesque de quinua………………………………….....13
Huatia…………………..……………………………15
Chicharrón de alpaca………………….……………17
Sancochado puneño ………………………………..19
Huevos rellenos de quinua…….....…………………21
POSTRES:
Crema volteada de quinua……………………...….23
Quesillos con miel………………………………….25
Queque decañihua………...……………………….27
Budín de quinua………...………………………….29
Pastel de Olluco………………………...………….33
BEBIDAS:
Chicha de maíz blanco……………………………..35
Chicha de quinua…………………………………...37
14766231737244Índice
Índice
left889000
2744519100935691
01
232248810058400016754-29300-288375668362Chupe de quinua
00Chupe de quinua
13970221170500
2964180100404732
02
2541954100137050right44500-1276351143000INGREDIENTES:
1/4 de kilode quinua
3 papas
1 kilo de carne
1/2 kilo de habas
1/4 de zapallo
Un nabo, porro y apio
2 dientes de ajo
1 cucharada de achiote disuelto en 8 tazas con agua
Cebollita picada (cantidad necesaria para aderezo)
2 cucharadas de mantequilla
Perejil picado y sal al gusto. 
PREPARACIÓN:
La quinua se remoja y luego se lava varias veces con abundante agua.Cocer la carne con la quinua en 8tazas de agua, luego se le hecha las verduras con el ajo, dejarlo aproximadamente una media hora para que cosa la quinua.Después hacer un aderezo con la mantequilla, cebolla y ajos picados y agregarlo a la olla. Luego se agrega las papas peladas, las verduras y esperar a que cosa agregar sal y perejil al gusto al final.
00INGREDIENTES:
1/4 de kilo de quinua
3 papas
1 kilo de carne
1/2 kilo dehabas
1/4 de zapallo
Un nabo, porro y apio
2 dientes de ajo
1 cucharada de achiote disuelto en 8 tazas con agua
Cebollita picada (cantidad necesaria para aderezo)
2 cucharadas de mantequilla
Perejil picado y sal al gusto. 
PREPARACIÓN:
La quinua se remoja y luego se lava varias veces con abundante agua.Cocer la carne con la quinua...