Punto De Equilibrio

1.-Presentación de Productos


1.1.- Parrilla Restaurant Carnes & Carbón., esta ubicada en la calle Lizardo García 4153 y Oriente, de la ciudad de Guayaquil, provincia del Guayas.-

1.2.- Atención, El horario de atención del Restaurant es de Miércoles a Domingo desde las 18H00 a 22H30

1.3.- Productos: Para efectos del presente documento, se considerarán los siguientes platos, para laobtención del punto de equilibrio de cada uno son:

Tabla 1
|Producto |Descripción |
|Parrillada Completa |Filete de carne de res, chanco, pollo y Salchichas |
|Parrilla de la Casa |Filete de carne de res, chanco, pollo ySalchichas acompañado de papas al perejil |
|Tortilla de camarón |Arroz o Moros de Lenteja con Tortilla de camarón |
|Churrasco al carbón |Filetes de Res Asado con papas fritas, huevos fritos y salsa de carne |
|Moro Parrilla |Moros acompañado con media de Parrilla|
|Picadas |Porciones de Carne y salchichas picadas acompañado de patacones |
|Bufet personal 1 |Costillas en Salsa BB, Guarnición (Arroz o ensaladas) y postre |
|Bufet personal 2 |Pollo hornado a la pimienta, Guarnición (Arroz oensaladas) y postre |
|Bufet personal 3 |Pastel de Carne, Guarnición (Arroz o ensaladas) y postre |


Elaborado por: Yolanda Rodríguez

Este es el listado de los platos que representan el mayor porcentaje del nivel de ventas que el restaurante ofrece
2.- Contenido – Ejercicios:

En esta parte del desarrollo deldocumento, mostraremos todo el procedimiento necesario y suficiente para la obtención del punto de equilibrio.


2.1.- Plato 1: Parrillada Completa

En esta parte del desarrollo del documento, mostraremos todo el procedimiento necesario y suficiente para la obtención del punto de equilibrio de la Parrillada Completa, así como se incluye todo el sustento, para la consecución del fin.-

2.2.-Enunciado: Dentro de toda la carta de platos que la Carnes &Carbon Ofrece, esta la Parrilla Completa.

2.3.- Plato: La Parrillada Completa presenta:

Tabla 2
|Plato |Contenido |
|Parrillada Completa |Filete de carne de res, chanco, pollo y Salchichas|


Elaborado por: Yolanda Rodríguez

2.4.- Datos: Para la obtención del punto de equilibrio de la Parrillada Completa, se utilizará la información que se presenta a continuación:

Tabla 3
|Descripción |Valores |
|Costo variable|US$ 3 |
|Precio venta |US$ 5 |
|Costo fijo |US$ 276 |


Elaborado por: Yolanda Rodríguez

2.5.-Matriz: Con los datos presentados en la tabla presentada en el numeral anterior, es posible armar la matriz que, nos permitirá o nos ayudará a obtener el punto de equilibrio de la Parrillada Completa

Tabla 4
|Matriz Parrillada Completa |
|  | |
| |2 |


C...