punto termico mortal

INTSTITUTO TECNOLOGICO DE TEPIC

DEPARTAMENTO DE ING. QUIMICA Y BIOQUIMICA
INGENIERIA BIOQUIMICA
MICROBIOLOGIA GRUPO A
ALUMNA: FRANCIA ZAIREE CASTRO ANDRADE
NC: 10400241
PRACTICA 6: DETERMINACION DEL TIEMPO Y PUNTO TERMCO MOTAL DE MICROORGANISMOS
REALIZO: 22 /SEP/2014
ENTREGA: 29/SEP/2014





INDICE
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………………1OBJETIVO……………………………………………………………………………….2
MATERIALES…………………………………………………………………………..3
PROCEDIMIENTO……………………………………………………………………..3
RESULTADOS………………………………………………………………………….5
OBSERVACIONES……………………………………………………………………..5
CUENTIONARIO……………………………………………………………………….6
CONCLUSION………………………………………………………………………….7
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………..7















INTRODUCCION
La temperatura es uno de los parámetros ambientales más importantes que condicionan el crecimiento y lasupervivencia de los microorganismos.
Las psicrófilas o crió filas: crecen a partir de entre -5 a 5ºC.
Los mesófilos presentan temperaturas óptimas a los 25-40ºC y máximas entre 35 y 47ºC. La mayor parte de las eubacterias (incluyendo las patógenas) pertenecen a esta categoría. La mayor parte de los microorganismos que viven en ambientes templados y tropicales, incluyendo los simbiontes y parásitos,pertenecen a esta categoría.
Las únicas formas de vida capaces de vivir por encima de 65ºC son todas procariotas. Los termófilos presentan óptimos a 50-75ºC y máximos entre 80 y 113ºC. Dentro de esta categoría se suele distinguir las termófilas extremas (=hipertermófilas), que pueden llegar a presentar óptimos cercanos a los 100ºC, y que taxonómicamente pertenecen al dominio de las Archaea.
Alsubir la temperatura por encima de la temperatura máxima de crecimiento, se dejan sentir los efectos sobre la viabilidad: la pérdida de viabilidad significa que las bacterias dejan de ser capaces de crecer y dividirse, aun cuando las transfiramos a un medio idóneo.
Tiempo Térmico Mortal: es el tiempo mínimo requerido para que mueran todas las bacterias de una determinada suspensión a unadeterminada temperatura.
Punto Térmico Mortal: es la temperatura mínima que mata a todas las bacterias en un tiempo determinado (normalmente el tiempo de referencia empleado es de 10 min).




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OBJETIVO
Aplicar un método que permita conocer la temperatura y el tiempo mínimos necesarios para esterilizar una suspensión, así como el efecto que tienen diferentes diluyentes sobre dichasdeterminaciones.
MATERIAL
1 Matraz 1lt
36 Tubos de 13x100 estériles
2 tubos de 16x150
Pipetas de 5ml
8 Pipetas de 1ml
36 Cajas de agar nutritivo o agar sangre
Baños María a 37°C, 70°C y ebullición
Tubos de ensaye con 1 ml de puré de tomate, jugo de naranja y agua destilada
PROCEDIMIENTO
Se prepararon 720 ml de Agar nutritivo
23g 1000ml
x 720ml
x= 16.56g
Se tomaron 16.56 gde agar nutritivo y se diluyeron en 720ml de agua destilada, posteriormente se colocó en 36 cajas de Petri.



2
PREPARACIÓN DE LAS SUSPENSIONES MICROBIANAS
1.- Se adicionó agua destilada a cada cepa que se estudió cuidando de que quede turbia a manera de suspensión.
2.- Se colocó 1ml de jugo de naranja en un tubo de 13x100, 1ml de agua destilada en otro tubo de 13x100 y 1 ml de puré enotro tubo de 13x100 y se rotularon.
3.- Se transfirió 1ml de la suspensión bacteriana preparada a cada tubo.
DETERMINACIÓN DEL PUNTO TERMICO MORTAL
1.- Se colocaron 4 tubos de 13x100 para cada tipo de bacteria a estudiar.
2.- Se marcó a cada tubo la temperatura correspondiente (testigo, 37°C, 70°C y ebullición).
3.- Se colocó en cada tubo 0.5ml de la suspensión bacteriana que se preparó conagua destilada, puré de tomate y jugo de naranja.
4.- Se calentó a la temperatura indicada durante 10minutos (el tubo testigo no se calentó).
5.- Posteriormente el contenido de cada tubo se vació en la superficie de una placa con agar nutritivo y se homogenizo por rotación mediante extensión con varilla e L.
6.- se incubaron a 37°C...