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Viernes 28 de Noviembre de 2011

Avance 2: Aplicación de Conceptos a la Empresa y Proceso seleccionado Resumen Ejecutivo Avance 1.

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En el primer informe se da cuenta principalmente de cuál es el proyecto a abordar y se realiza un análisis desde el punto de vista del modelo SEMC, Sistema Escalonado de Mejora Continua y la ISO9001. ChileCalidad ha introducido el movimiento de mejoracontinua de la calidad en base al modelo chileno de gestión de excelencia. Dado que frecuentemente las pequeñas y medianas empresas tienen dificultades económicas como para implementar herramientas de gestión como esta, se ha creado el SEMC (Sistema Escalonado de Mejoramiento de la Calidad), ayudando a las Pymes en su proceso de gestión de la calidad, a través de la innovación, excelencia ycompetitividad. Otra forma de asegurar un SGC es a través de la ISO9001, que en su última versión (2008) contempla como objetivo fundamental que las organizaciones que ofrecen productos y servicios adopten un enfoque basado en procesos, actuando como una herramienta para cumplir con la satisfacción del cliente, a través del cumplimiento de sus requisitos. El SEMC, por su parte, toma en cuenta una variedad deprocesos a los cuales busca apoyar y guiar a las empresas de menor tamaño con el fin de que inicien y mantengan un ciclo de mejora de su gestión permanente en el tiempo hasta alcanzar niveles de excelencias, elevando sus estándares de calidad y, en consecuencia su competitividad. Para conocer el nivel de gestión de las empresas, el SEMC evalúa en base al Modelo Chileno de Gestión de Excelenciasimplificado, generando 2 modelos, uno para las empresas que se encuentran en Nivel inicial e intermedio y otro para las empresas que se encuentran en Nivel avanzado. En el presente informe se analizará el proceso de entrega semanal de inventario a las tiendas de Starbucks Coffee en Chile, tomando en cuenta todas las etapas y entes asociados al proceso. Luego, se presentarán propuestas de mejorasgeneradas desde el punto de vista del conjunto de normas ISO9001 y también desde el SEMC. Donde se concluye que las empresas, independiente de cuál sea su envergadura, deben conocer cada uno de los procesos que la componen, asegurar el correcto funcionamiento de ellos y enfocarse en la prevención, para que al momento de llegar al cliente, este tenga una experiencia, a lo menos, satisfactoria.Avance 2: Aplicación de Conceptos a la Empresa y Proceso seleccionado Índice Introducción Definición de Política y Objetivos de Calidad. Matriz de Compromisos. Levantamiento de Problemática Potencial o Indicador de Mejora. Análisis de Causa Efecto (Ishikawa). Evaluación de los Puntos Críticos del Proceso con FMEA. Priorización de Puntos Críticos. Conclusiones. Bibliografía. 4 5 5 6 7 8 10 11 12

3Avance 2: Aplicación de Conceptos a la Empresa y Proceso seleccionado Introducción

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Para cumplir adecuadamente con los requerimientos de los clientes de la cadena de cafeterías Starbucks Coffee, es fundamental contar con una implementación de un sistema de gestión de calidad en el conjunto de procesos que involucran a la compañía. Dichos procesos tienen relación conjunta con losstakeholders, como por ejemplo, los proveedores de insumos. Es este caso se verá la implantación de diversas herramientas que determinan un adecuado sistema gestión de calidad. Esto se logrará teniendo en cuenta el sistema escalonado de mejora continua visto anteriormente. Una manera de asegurar el mejoramiento continuo en la empresa es a través del Análisis Modal de Falla y Efecto. Este análisispermitirá observar las fallas detectadas en proceso en estudio y mediante la priorización de criterios en función de la severidad de la falla, la probabilidad de que esta ocurra y la capacidad de detección. La metodología mencionada funciona en base a la política de la empresa y a los compromisos que esta adquiere con sus clientes. En general estos compromisos están alineados con el mejoramiento...