Puntos De Ventas De Alimentos Y Bebidas

Universidad de Guayaquil

Facultad de Ingeniería Química
Carrera: Licenciatura en Gastronomía
Materia: Hospitalidad
Maestra: Lcda. Norma Peña
Trabajo de investigación de:
“Puntos de venta deAlimentos & Bebidas”
Integrantes:
* Edwin Andres Goyes Angulo
* Arianna Jennifer Gualpa Intriago
* Andres Erofilo Ortega Ramos
Curso:
Primer semestre “A”

Año Lectivo
2011-2012Primer punto de venta
Nombre del establecimiento:
MAYFLOWER
Especialidad del establecimiento:
Comida China
Capacidad:
Patio de comidas
Direcion:
Cc. San Marino Shopping
Sucursal:Franciscode Orellana S/N y Carlos Plaza
Locales:
Cc. Mall del Sol
Cc. San Marino Shopping
Terminal terrestre
City Mall
Horarios de atención:
Lunes a Viernes: 11:00 – 22:00
Sábado y Domingo: 11:00 –23:00

FODA
Ambiente del punto de venta
Fortaleza: Pulcritud, buena iluminación dentro del lugar dode se realiza el pedido.
Oportunidades: Uniformidad.
Debilidades: Decoración.Amenazas: No se encuentra en un buen lugar, ya que esta alado de KFC.




FODA
Calidad del servicio
Fortaleza: Buen inicio de atención.
Oportunidades: Precios Accesibles.Debilidades: Despedida ( no hubo Agradecimiento de parte de la cajera).
Amenazas: Expresión Facial de la cajera (no tan buena).


FODA
Calidad del alimento
Fortaleza: Temperatura adecuada alalimento servido.
Oportunidades: Buena presentación, agradable a simple vista,.
Debilidades: Sabor insípido
Amenazas: Demasiada Grasa (aceite).Segundo punto de venta
Nombre del establecimiento:
Pig & Pork
Especialidad del establecimiento:
Variedad de platos con Carne de Cerdo
Capacidad:Patio de comidas
Dirección:
Av. Francisco de Orellana Cc. San Marino Shopping
Horarios de atención:
Lunes a Viernes: 11:00 – 22:00
Sábado y Domingo: 11:00 – 23:00
FODA
Ambiente del punto...