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Alimentación, nutrición y nutrientes.
Nutrientes en la alimentación.
La nutrición, al igual que el resto de los seres vivos, necesitamos materia y energía para poder vivir. La materia lautilizamos para elaborar nuevas estructuras y mantener las ya existentes, y la energía, para realizar las diferentes funciones vitales.
La nutrición es un proceso involuntario e inconsciente en el queintervienen diferentes órganos y aparatos.
Las sustancias químicas que nos permiten obtener energía y sintetizar nuestra propia materia se denominan nutrientes. Estos nutrientes se encuentran contenidos enlos alimentos.
A través de la alimentación, los seres vivos tomamos alimentos que componer nuestra dieta y que son necesarios para nuestra nutrición.
A diferencia de la nutrición, la alimentaciónes un acto consciente y voluntario. El tipo de alimentación de una persona depende de muchos factores, como los económicos, las costumbres sociales, el clima, las creencias religiosas etc.
Tipos denutrientes
Podemos clasificar en dos tipos: nutrientes inorgánicos y nutrientes orgánicos.
Nutrientes inorgánicos. Pueden proceder de alimentos de origen animal y vegetal, como también de fuentesno orgánicos.
Agua: es el componente más abundante de los seres vivos. Representa entre el 60% y el 80% del peso corporal de una persona.
Sales minerales: son nutrientes formados por elementos nometálicos (como carbono, fosforo, cloro, etc.) unidos a elementos metálicos (como hierro, sodio, potasio, calcio, etc.) que se incorporan al organismo con los elementos.
Nutrientes orgánicos. Solo seencuentran en alimentos de origen orgánico (tanto animal como vegetal).
Glúcidos: son los nutrientes más abundantes en los alimentos de origen vegetal. Su principal función es aportar energía deforma inmediata al organismo. Los más sencillos tienen sabor dulce, entre ellos se destacan la glucosa y la sacarosa, presenta en la remolacha.
Lípidos: son nutrientes que no se disuelven en agua. Los...