Pur de pl tano

Puré de plátano

Ingredientes: 
 
4 plátanos maduros pelados
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharada de crema de leche
1 pizca de pimienta negra molida
1pizca de nuez moscada.
 
Preparación:
 
Elimine la concha o piel de los plátanos. Coloque una olla con agua y sal, los plátanos  a fuego alto hasta que se ablanden, estarán listo cuando con un tenedorlos atraviese con facilidad.
 
Retírelos del fuego y escúrralos. Corte a lo largo y retira las venas interiores. Córtalo en trozos medianos y se colócalo en el vaso de la batidora.
 
Añade el resto de losingredientes: mantequilla, crema de leche, nuez moscada y pimienta, y tritura todo hasta obtener un puré suave y homogéneo. 
 
Deja enfriar y sirve al gusto.


Puré de plátano con queso costeño
 3plátanos maduros
 250 grs. de queso costeño
 Sal
 Mantequilla
Poner a calentar agua con sal y poner a cocinar los plátanos hasta el punto que un cuchillo les atraviese fácil.
Una vez estén los plátanosmacháquelos hasta formar un puré, para más suavidad agregue mantequilla y la mitad del queso.
Agregue crema 3 cucharadas de crema de leche y repase la sal (recuerde que el queso costeño es muysalado)
Sirva y ponga más queso por encima


Mousse de Chipotle


Ingredientes

2 tazas de crema fresca
2 barras de queso crema (Philadelphia)
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de leche
3 sobres de grenetinahidratada en 1/2 taza de agua
Chile chipotle al gusto
3 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo Maggi


Preparación

     Colocar en la licuadora todos los ingredientes, mezclar hastaincorporar bien los ingredientes. Probarlo y agregarle lo que le haga falta. Engrasar los moldes en donde se va a colocar (en este caso usamos uno en forma de rosa). Refrigerar por 3 horas y desmoldar.Acompañar con galletitas o pan tostado.


Nota

Este mousse lo pueden preparar del sabor que gusten:
*Atún
*Salmón (enlatado o ahumado)
*Chile habanero
*Pesto
*Tomate deshidratato, 
*Chile xcatic...