Pure

BIZCOCHO CON PURE DE MANZANA     




   Ingredientes :
 

1 taza (200 g) 3 cucharadas de mantequilla


1 taza de pecanas, tostadas y picadas


2 ¼ taza de azúcar


2 huevosgrandes


2 ½ tazas de puré de manzana


2 ¾ de taza 3 cucharadas de harina


1 ½ cucharadita de canela en polvo


½ cucharadita de nuez moscada en polvo


Pizca de clavo de olormolido


Pizca de sal


1 ¾ de cucharadita de polvo de hornear


1 cucharadita de extracto de vainilla


2 cucharadas de brandy (opcional)


1 manzana grande, pelada y cortada en láminasmuy delgadas


¼ de taza de azúcar rubia


¼ de cucharadita de jengibre en polvo


     Preparación:


Engrasar un molde de 20 cm (10 pulgadas) desarmable y espolvorear con ¼ de tazade azúcar. Descartar el azúcar sobrante. Reservar.

Colocar en la batidora, 1 taza de mantequilla y el azúcar restante. Batir a velocidad media, incorporando con una espátula la mantequilla que sequeda en los costados del bol, hasta que la mezcla esté suave, alrededor de 5 minutos.Agregar los huevos, uno por uno, batiendo 1 minuto después de cada adición. Retirar el bol de la batidora y agregarel puré de manzana en forma envolvente.

Cernir en una vasija aparte 2 ¾ taza de harina, 1 cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada, clavo de olor, sal y polvo de hornear. Agregar enforma envolvente a la mezcla anterior. Incorporar las pecanas, vainilla, brandy (si se desea) y la manzana en tajadas. Mezclar cuidadosamente hasta que todo esté unido. Verter en el molde previamentepreparado.Mezclar el resto de la harina, mantequilla, ½ cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada, azúcar rubia y jengibre en una vasija pequeña. Mezclar con los dedos hasta unir. Noamasar. Salpicar sobre la mezcla del molde, cuidadosamente.

Llevar al horno de 350°F (180°C) aproximadamente 1 hora con 50 minutos o hasta que el probador salga casi limpio. Enfriar completamente...